المغذيات في اللبن

الزبادي هو منتج الألبان المستهلك على نطاق واسع الذي يعتبر المغذيات "كثيفة". ويعتبر أن له قيمة غذائية عالية لأنه يحتوي على ملف غذائي متوازن يتضمن البروتين والكربوهيدرات والدهون. ووفقا لمجلس الألبان في كاليفورنيا، اللبن الزبادي قليل الدسم لديه مستويات أعلى من المواد الغذائية من اللبن العادي المصنوع من الحليب كامل الدسم. الزبادي يجعل وجبة خفيفة لذيذة أيضا، مما يجعلها بديلا صحي للوجبات الخفيفة السكرية التي لها قيمة غذائية قليلة نسبيا.

فيديو لليوم

معادن

يحتوي الزبادي على العديد من المعادن، بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم. إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، أو أوسفدا، القيمة اليومية للكالسيوم هو 1، 000 ملغ، مع كوب من اللبن قليل الدسم عادي توفير 415 ملغ من الكالسيوم. الثقافات الحية الموجودة في بعض الزبادي أيضا تحسين امتصاص الكالسيوم. الكالسيوم مهم للحفاظ على صحة العظام والأسنان. الزبادي يمكن أيضا أن يهضمها معظم الناس الذين يعانون من اللاكتوز التعصب، لذلك يمكن أن توفر لهم الكالسيوم المطلوب. البوتاسيوم هو معدن مهم لنقل نبضات العصب، وظيفة العضلات المناسبة والحفاظ على توازن السوائل الصحية. القيمة اليومية ل أوسدا للبوتاسيوم هي 3، 500 ملغ. وفقا للمخدرات. كوم، 6 أونصة. من اللبن قليل الدسم عادي يحتوي على 398 ملغ من البوتاسيوم. الزبادي هو أيضا مصدر المعادن المغنيسيوم والزنك والحديد.

فيتامين ب 12

فيتامين ب 12، يسمى أيضا كوبالامين، هو واحد من ثمانية الفيتامينات التي تشكل فيتامين B المعقدة. سيانوكوبالامين هو الشكل الاصطناعي من B-12 التي وجدت في العديد من المكملات الغذائية. كوبالامين يدعم مستويات الطاقة، ويحفز استخدام البروتينات والكربوهيدرات والدهون، ويحفز النمو في الأطفال. القيمة اليومية لل أوسفدا لفيتامين ب 12 هو 6 ميكروغرام. ويذكر مجلس الألبان في ولاية كاليفورنيا أن كوب من اللبن الزبادي قليل الدسم يحتوي على 1. 37 ميكروغرام من فيتامين ب 12. بشكل عام، يتم العثور على فيتامين B-12 في اللحوم والأسماك واللحوم الجهاز، لذلك اللبن يمكن أن يكون مصدرا قيما للفيتامين للنباتيين. يحتوي الزبادي أيضا الفيتامينات B-2 و B-5، وأيضا أعضاء في مجمع فيتامين B.

بروتين

كوب من اللبن الزبادي قليل الدسم يحتوي على 12 غرام من البروتين. بدل أوسدا يوميا للبروتين هو 50 غرام. البروتين مهم لإصلاح الأنسجة واستبدالها. مستوى عال نسبيا من البروتين في اللبن يجعلها خيارا جيدا للنباتيين.

البروبيوتيك

معظم اللبن يحتوي سلالات نشطة من الكائنات الحية الدقيقة. ومع ذلك، يتم تعزيز بعض مع سلالات بروبيوتيك. تعتبر البروبيوتيك، مثل الملبنة و أسيدوفيلوس، البكتيريا "جيدة" لأنها يمكن أن تكون مفيدة لصحتك. وفقا ل هيلثكاستل. كوم، قد يحسن البروبيوتيك توافر الحيوي من المواد الغذائية مثل الفيتامينات B والحديد والزنك والكالسيوم، من بين أمور أخرى.البروبيوتيك قد تعزز أيضا نمو البكتيريا السليمة في الأمعاء الدقيقة. هذه الفائدة المحتملة مهمة للأفراد الذين تناولوا المضادات الحيوية، حيث أن المضادات الحيوية تدمر كل من البكتيريا "الجيدة" و "السيئة". ليس كل الزبادي يحتوي على ثقافات نشطة، لذلك ابحث عن "يحتوي على الثقافات الزبادي النشطة" على التسمية.