الخضروات منخفضة البروتين
جدول المحتويات:
وباستثناء فول الصويا، تفتقر المصادر النباتية للبروتين إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية الموجودة في الأطعمة الحيوانية. على الرغم من أنه يمكنك الحصول على الكثير من الأحماض الأمينية الأساسية من خلال اتباع نظام غذائي نباتي مخطط جيدا، وتساهم معظم أصناف الخضروات نسبة صغيرة من البروتين المستهلك في نظام غذائي متوسط يتضمن المنتجات الحيوانية.
فيديو اليوم
تحديد
تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتخصيص المغذيات والمغذيات الكبيرة بقيمة يومية، وهو ما يمثل الاستيعاب المقترح لمغذيات معينة. القيمة اليومية للبروتين هي 50 غرام للبالغين، على أساس النظام الغذائي 2، 000 السعرات الحرارية. مصدر جيد من البروتين يوفر 5 إلى 10G. للحصول على الخضار للتأهل كمصدر منخفض البروتين، يجب أن يحتوي على 4G أو أقل من البروتين.
أنواع
على الرغم من أن محتوى البروتين من الخضروات يختلف حسب النوع، فإن معظم الخضروات تعتبر منخفضة البروتين. الخضروات الخضراء، مثل الخس والملفوف وفلفل الجرس والهليون توفر فقط 1-2 جرام من البروتين لكل وجبة. البروكلي والسبانخ هي استثناءات، وتوفير 4 و 5 غ لكل حصة، على التوالي. الخضروات البرتقالية، بما في ذلك الجزر والبطاطس الحلوة والاسكواش تحتوي أيضا على 1 إلى 2g فقط.
الخضروات النشوية عموما أعلى في البروتين من الأصناف الأخرى. البطاطا الحلوة والذرة، على سبيل المثال، توفر 3 و 4 غرام من البروتين. وتعتبر البازلاء الخضراء مصدرا جيدا للبروتين، حيث توفر أكثر من 8 غرام من البروتين لكل 1 كوب خدمة، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية.
أهمية
تحتوي مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك الخضار، على بعض البروتين على الأقل وتساهم في تناول البروتين الكلي. وبصرف النظر عن البقوليات، لا يتم التعرف على الخضروات عموما لمحتواها من البروتين. الخضروات هي مصادر جيدة للعديد من العناصر الغذائية الأخرى، بما في ذلك البوتاسيوم وفيتامين A وفيتامين C والألياف. تختلف الخضار في النظام الغذائي الخاص بك لضمان الحصول على الفوائد الغذائية أنواع مختلفة لهذا العرض.
اعتبارات
معظم الناس يحصلون على ما يكفي من البروتين دون عد غرام. من غير المرجح الحصول على الكثير من البروتين ما لم يتضمن نظامك الغذائي كمية غير متناسبة من الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل اللحوم والدواجن. بشكل عام، ينبغي أن يأتي من 10 إلى 35 في المئة من السعرات الحرارية من البروتين، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.الأفراد الذين يعانون من أمراض الكلى قد تحتاج إلى اتباع نظام غذائي منخفض البروتين، وينبغي أن تسعى المشورة من أخصائي الصحة لوضع خطة الأكل المناسبة.
الاستثناءات
يمكن أن تحسب الفاصولياء الجافة والبازلاء إما الخضراوات أو مصادر البروتين في مجموعة اللحوم والفاصوليا، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية. إذا كنت تستهلك اللحوم والأسماك والدواجن، والفاصوليا الجافة والبازلاء عادة عد من الفاكهة والخضروات المدخول. البقوليات، مثل فول الصويا والحمص والفاصوليا والبازلاء السوداء العينين والفاصوليا بينتو، هي مصادر جيدة للبروتين، وتوفير 11G أو أكثر في خدمة 1 كوب. ومن ناحية أخرى، هناك أنواع قليلة من الخضروات خالية من البروتين، بما في ذلك الكرفس والبصل الأخضر والفجل.
