قائمة الأطعمة عالية التيرامين
جدول المحتويات:
يساعد تيرامين، وهو حمض أميني موجود في كل من الجسم وفي الأطعمة المحتوية على البروتين، على تنظيم ضغط الدم. أخذ الدواء المضادات الحيوية التي تحتوي على لينزوليد - أو مثبطات أوكسيديز مونوامين لعلاج الاكتئاب - جنبا إلى جنب مع الأطعمة عالية في تيرامين يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطيرة في ضغط الدم. الأطعمة عالية في تيرامين قد يؤدي أيضا إلى الصداع النصفي.
فيديو اليوم
منتجات الألبان واللحوم والدواجن والأسماك
كما الأعمار الغذائية، ومستويات تيرامين زيادة، لذلك الناس الذين يحتاجون إلى الحد من تناول تيرامين لا ينبغي أن تأكل الأعمار والأطعمة المخمرة. لا ينبغي أن تستهلك الجبن المسنين مثل الأزرق، شيدر، السويسري، غورغونزولا، غودا، بارميزان، رومانو، فيتا وبري نظرا لارتفاع محتوى تيرامين. اختيار ريكوتا أو الجبن المنزلية بدلا من ذلك، لأنها منخفضة في تيرامين. يجب أيضا تجنب السن، المجففة، المخمرة والمخلل اللحوم مثل لحم الخنزير المقدد، السجق، ليفيرورست، بيبروني، السلامي، لحم الخنزير، الكلاب الساخنة واللحم البقري المحفوظ. اللحوم الطازجة والمأكولات البحرية آمنة للاستهلاك طالما أنها تؤكل في يوم الشراء أو تخزينها في الثلاجة.
الخبز والحبوب
خبز الخميرة محلية الصنع، مخبوزات الخبز والخميرة تحتوي على مستويات عالية من تيرامين. بدلا من ذلك، اختيار الخبز أعدت تجاريا: الأبيض والقمح والجاودار والفرنسية والكاجل. المعكرونة والأرز والبطاطس والحبوب الساخنة والباردة هي أيضا آمنة لتناول الطعام. عند الحد من تناول تيرامين، قراءة التسميات التغذية، والعديد من الأطعمة الراحة قد تحتوي على استخراج الخميرة أو المرميت، عنصر آخر تيرامين الغنية. إذا كنت غير متأكد من المكونات في المواد الغذائية، فمن الأفضل لتجنب ذلك.
قضايا إنتاج
تجنب الفواكه المجففة والمجففة وكذلك الخضروات المخمرة مثل كيمشي ومخلل الملفوف. ويعتبر فول الصويا المخمرة أو حبوب الرائبة والتوفو عالية في تيرامين. الفواكه والخضروات الطازجة والمجمدة والمعلبة لها مستويات منخفضة من التيرامين وآمنة. وينبغي أن تستهلك المنتجات الطازجة في غضون 48 ساعة من الشراء لأن محتوى تيرامين سوف تزيد إذا تم تخزينها لعدة أيام.
الأطعمة المتنوعة
صلصة الصويا، صلصة السمك التايلاندية والفيتنامية تحتوي على مستويات عالية من تيرامين ويجب تجنبها. لا تشرب البيرة الصنبور والبيرة غير المبستر أو البيرة، وتحقق مع الطبيب قبل أن تستهلك النبيذ الأحمر أو الأبيض، منذ محتوى تيرامين يمكن أن تختلف بين أنواع مختلفة. توخ الحذر عند تناول الطعام في المطاعم أو في حالات أخرى، مثل حدث أو طرف، عندما لا تكون متأكدا من كيفية تخزين الطعام.
