قائمة الأطعمة المحتوية على مواد كيميائية نباتية

النباتية النباتية هي المركبات النباتية قادرة على تنفيذ النشاط البيولوجي أو البيوكيميائية داخل الجسم عند استهلاكها. المواد الكيميائية النباتية ليست معروفة على نطاق واسع باسم المغذيات الكبيرة، مثل البروتين والكربوهيدرات، أو المغذيات الدقيقة، مثل الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، فإنها قد تسهم بقدر ما في صحة الإنسان المثلى كما تفعل هذه العناصر الغذائية الحيوية الأخرى. وقد تم اكتشاف أكثر من 1 000 مادة كيميائية نباتية، ويعتقد العلماء أنه قد يكون هناك الكثير مما لا يزال موجودا. معالجة يدمر العديد من المواد الكيميائية النباتية، لذلك فمن الأفضل أن تستهلك الأطعمة الكاملة للاستفادة من هذه المركبات.

>

فيديو اليوم

التوت

التوت والتوت وغيرها من التوت الأحمر والأزرق والأرجواني تحتوي على الأنثوسيانيدين، وهي جزء من فئة من المواد الكيميائية النباتية تسمى الفلافونويدات. أنثوسيانيدين يعطي التوت لونها، ويمكن أن تساعد على حماية الجسم ضد السرطان، وأمراض الاعصاب وغيرها من الأمراض المزمنة. يحتوي التوت أيضا على فلافونويدات أخرى، مثل بروانثوسيانيدين و فلافونولز.

الحمضيات

تحتوي ثمار الحمضيات، بما في ذلك البرتقال والجريب فروت والليمون والليمون، على نوع من مادة كيميائية نباتية تسمى الليمونين، مما يعطي رائحة مميزة لهذه الفواكه. الكومارين هو عنصر كيميائي نباتي آخر من الحمضيات التي يمكن أن تكون بمثابة أرق الدم الطبيعي.

الخضروات البرتقالية

الخضراوات البرتقالية مثل الجزر والبطاطس الحلوة والاسكواش الشتوية تحتوي على مجموعة من المواد الكيميائية النباتية تسمى الكاروتينات. هذه الكاروتينات عادة ما تكون مصبوغة برتقالية زاهية أو أصفر وتشمل مركبات بيتا كاروتين، ألفا كاروتين، اللوتين، زياكسانثين وبيتا كريبتوكسانثين. الكاروتينات قد تساعد على الحفاظ على صحة العين وحماية نظام القلب والأوعية الدموية، وفقا لمعهد لينوس بولينغ في جامعة ولاية أوريغون.

الطماطم

الطماطم تحتوي على الليكوبين، قوية فيتوشيميكال المضادة للأكسدة مع اللون الأحمر الساطع. قد يكون الليكوبين فوائد تتراوح بين الحد من مخاطر السرطان إلى إبطاء تصلب الشرايين. المكونات النباتية النباتية الأخرى في الطماطم التي ربما تعمل في التآزر مع الليكوبين تشمل فيتوين و فيتوفلوين.

فول الصويا

يحتوي الصويا على فئة من المواد الكيميائية النباتية تسمى الايسوفلافون والتي قد يكون لها تأثير وقائي ضد سرطانات تعتمد على هرمون مثل سرطان الثدي، وفقا ل برياستكانسر. أورغ، على الرغم من أن الأدلة لا تزال غير حاسمة حتى الآن. وتشمل بعض الايسوفلافون محددة جينيستين و ديادزين. وتشمل المواد الكيميائية النباتية الأخرى في الصويا فيتوستيرولس التي تنظم الكولسترول والصابونين والأحماض الفينولية المضادة للأكسدة والفيتات.

الحبوب الكاملة

حمض الفيروليك، حمض الكافيك وحامض الايلاجيك في الحبوب الكاملة لها خصائص مضادة للأكسدة. هذه المواد الكيميائية النباتية قد تضيف إلى خصائص مكافحة السرطان من الألياف والمغذيات الدقيقة أيضا في الحبوب الكاملة.

العنب الأحمر

العنب الأحمر له مادة كيميائية نباتية تسمى ريسفيراترول التي تورطت في حماية القلب والأوعية الدموية. معالجة العنب الأحمر في منتجات أخرى يمكن أن تؤثر على التركيب الكيميائي النباتي. ريسفيراترول هو في أعلى المعدلات في النبيذ الاحمر، ولكن الظلام عصير العنب الأحمر يحتوي أيضا على بعض من هذا المركب. يحتوي العنب الأحمر أيضا على أنثوسيانيدين.

البصل والثوم

يحتوي البصل والثوم على مركبات تحتوي على الكبريت تسمى السلفوكسيدات والثيوسولفينات والديثينات، والتي تمنح رائحتها وطعمها المميزين. تعمل هذه الكيماويات النباتية المحتوية على الكبريت على أجهزة القلب والأوعية الدموية والمناعة، فضلا عن وجود خصائص مضادة للأكسدة. كما أن الفلافونويد كيرسيتين والأنثوسيانين موجودان في البصل.

الشاي

الشاي يحتوي على كيتشينز، مجموعة قوية من المواد الكيميائية النباتية المضادة للأكسدة. المضايقات إضفاء طعم مر قليلا واللون أصباغ إلى الشاي وتشمل مركبات محددة إبيكاتشين، إبيكاتشين غالات و إبيغالوكاتشين غالات. وقد تساعد الموانىء على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية، وتدعم صحة الجهاز الهضمي وتساعد على إصلاح الحمض النووي داخل الخلايا، وفقا لأصح الأطعمة في العالم.