كم من الصوديوم في نظام غذائي من السعرات الحرارية 2000؟

تسميات التغذية الغذائية تساعدك على شراء وتناول الأطعمة الصحية. وقد صممت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، أو إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية هذه العلامات لتساعدك على فهم أفضل لقيمة غذائية غذائية محددة مقارنة بمعيار ثابت. معظم العلامات مقارنة التغذية من الغذاء إلى معيار 2، 000 السعرات الحرارية النظام الغذائي. ترتبط بعض العناصر الغذائية، مثل الدهون، بنسبة مئوية من هذا السعرات الحرارية، في حين أن غيرها، مثل الصوديوم ليست كذلك.

>

فيديو اليوم

توصيات

المبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2010 للأمريكيين، فضلا عن معهد الطب والبرنامج الوطني للتعليم ضغط الدم العالي يوصي البالغين الأصحاء الحد من تناول الصوديوم ل حوالي 1، 500 ملغ إلى 2، 300 ملغ يوميا. وتتجاوز الوجبات الغذائية الأمريكية النموذجية هذا الحد الموصى به، حيث يتراوح متوسطه بين 3 و 100 و 4 و 700 مجم من الصوديوم يوميا للرجال؛ متوسط ​​النساء أقل قليلا، بين 2، 300 ملغ و 3، 100، بسبب انخفاض السعرات الحرارية. الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2-8 يجب أن تحد من تناولها إلى أبعد من ذلك، إلى ما بين 1، 000 ملغ و 1، 900 ملغ يوميا. الحد من تناول الصوديوم لا يعتمد على كمية من السعرات الحرارية المستهلكة.

لماذا يحتاج الصوديوم

يساعد الصوديوم في نقل النبضات العصبية ويؤثر على انكماش واسترخاء خلايا العضلات، بما في ذلك قلبك. يساعد الصوديوم أيضا على الحفاظ على توازن مناسب من السوائل داخل الخلايا. في الأطعمة المصنعة، الصوديوم يحافظ على الأطعمة عن طريق منع نمو البكتيريا والخميرة والعفن، وبالتالي زيادة العمر الافتراضي للمنتج. كما يعزز الصوديوم النكهات في الطعام، مما يزيد من حلاوة الكعك والكعك، وتمويه المواد المعدنية أو الكيميائية بعد ذلك في منتجات مثل المشروبات الغازية، ويقلل من إدراك الجفاف في الأطعمة مثل المفرقعات والمعجنات. عندما تستهلك الصوديوم بما يزيد عن احتياجات الجسم، تعمل الكلى على إفرازه. ومع ذلك، مع مرور الوقت، استمرار زيادة تناول الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى انخفاض وظائف الكلى، مما تسبب لك لتجربة تورم أو احتباس الماء، والتلف الكلى في نهاية المطاف.

ضغط الدم

يقيس ضغط الدم قوة الدم ضد جدران الشريان. كلوريد الصوديوم، أو ملح الطعام، يزيد من ضغط الدم، مما يسبب قلبك للعمل بجد، والمساهمة في تصلب الشرايين وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، وفشل القلب، وأمراض الكلى والعمى. بعض الأفراد لديهم استجابات ضغط الدم أكبر من تناول الصوديوم من غيرها. وفقا للمعاهد الوطنية للصحة، والمحاكمات البحوث التي تسيطر عليها والدراسات الرصدية دعم خفض تناول الصوديوم كوسيلة لمنع وعلاج ارتفاع ضغط الدم، وخاصة في الأفراد حساس الصوديوم. لا يمكن للدراسات حتى الآن أن تميز أي الأفراد أكثر حساسية للصوديوم من غيرها، ولكن اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم لا ضرر ولديه القدرة على الكثير من الخير.

هشاشة العظام

وفقا لمقال عام 2006 في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية، يمكن أن يؤدي تناول الصوديوم الزائد إلى هشاشة العظام، وهي حالة تتميز بكثافة العظام المنخفضة وكسر العظام المتكرر. وتشير الدراسة إلى أن إفراز الصوديوم الزائدة بسبب تناول الصوديوم الزائد يرتبط بارتفاع إفراز الكالسيوم البولي. هذا فقدان الكالسيوم يثير استجابة في جسمك التي يمكن أن تؤدي في نهاية المطاف إلى فقدان العظام كبيرة. ثلاثة عوامل تساعد على السيطرة على فقدان الكالسيوم: تناول الكالسيوم الكافي، تناول البوتاسيوم الكافي وانخفاض كمية الصوديوم.

مستويات منخفضة

في حين أن مستويات عالية من الصوديوم يمكن أن يسبب مشاكل صحية كبيرة، وانخفاض مستويات الصوديوم، والمعروفة باسم نقص صوديوم الدم، هي أيضا سيئة. عندما يمارس الرياضيون والعمال الثقيلون، وخاصة في الحرارة الزائدة، يمكن أن يفقدوا كمية كبيرة من الصوديوم من خلال العرق. وتشمل الحالات الأخرى التي تسبب نقص صوديوم الدم مشاكل الكلى أو القلب أو الكبد. مدرات البول أو بعض الأدوية العلاج الكيميائي. الستيرويد، هرمون أو غيرها من العيوب الأيضية. أو تسمم المياه، وهو شرط يحدث فيه استهلاك المياه في غياب الشوارد الأخرى. وتشمل أعراض نقص صوديوم الدم الارتباك، والارتباك أو حتى غيبوبة، والأعراض يمكن أن تأتي فجأة. للرياضيين والعمال الشاق، حيث العرق الزائد هو السبب، وأقراص الملح لا ينصح للعلاج لأنها تزيد من الجفاف وتفاقم الحالة. بدلا من ذلك، استبدال فقدان الصوديوم عن طريق استهلاك المشروبات الرياضية أو ببساطة تناول وجبة منتظمة. لمزيد من الظروف الخطيرة، استشارة أخصائي الرعاية الصحية.