كم عدد السعرات الحرارية في السجق المدخن؟

مصطلح النقانق يأتي من الكلمة اللاتينية سالسوس، وهذا يعني المملحة أو المحفوظة. السجق هو مزيج من منتجات اللحوم الأرض وتعبئتها. وقد تم تدخين السجق المدخن باستخدام أنواع مختلفة من دخان الخشب. في حين أن اللحوم التدخين تساعد على الحفاظ عليها، التدخين لا يضيف السعرات الحرارية للمنتج النهائي. ومع ذلك، فإن أنواع مختلفة من اللحوم المستخدمة وأي مكونات إضافية تسبب تقلبات في المحتوى من السعرات الحرارية.

<>>

فيديو اليوم

تاريخ صنع السجق

وفقا لتعاونية جامعة ولاية داكوتا الشمالية، أساليب القرن 21 لصنع السجق هي مزيج من الإجراءات القديمة والعلمية الجديدة، العمليات الميكانيكية. تاريخيا، كان السجق معبأة في غلاف على شكل أنبوب، ولكنها متاحة الآن كما الفطائر وغيرها من الأشكال والأحجام لتلبية احتياجات المستهلكين. مع اكتشاف التوابل، أصبح تجفيف السجق وسيلة للحفاظ على اللحوم دون الحاجة إلى التبريد.

أنواع النقانق

يمكن أن يتم طهي السجق المدخن أو غير مطبوخ. ومن الأمثلة على النقانق المدخنة المدخنة، الكلاب الساخنة، بولونيا وكوتو السلامي. ويشمل النقانق غير المطبوخ نمط البلد، ميتورست و كيلباسا لحم الخنزير السجق. في عام 2010، يمكن إجراء النقانق المدخنة من مجموعة متنوعة من اللحوم بما في ذلك لحوم البقر ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي وخيوط الغزل. ويمكن أيضا أن يتم النقانق غير اللحوم من منخفض السعرات الحرارية تكستوريزد بروتين الصويا.

>

السعرات الحرارية في النقانق المدخنة

وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، 1 أونصة من لحم الخنزير ولحم البقر السجق - حوالي اثنين من الروابط - تحتوي على 103 سعرة حرارية مقارنة فقط 88 سعرة حرارية في اثنين من وصلات من السجق لحم الخنزير عادي و 93 في واحد لحم الخنزير السجق باتي. محتوى السعرات الحرارية من الكلاب الساخنة تختلف أيضا وفقا لمحتوى اللحوم. A 1 1/2 أوقية. لحم البقر هوت دوغ يحتوي على 149 سعرة حرارية، ولحم البقر ولحم الخنزير هوت دوج يحتوي على 137، والدجاج الساخن الكلب يحتوي على 116 سعرة حرارية. اثنان أوقية من السلامي المطبوخ لديها 142 سعرة حرارية، في حين أن السلامي الجاف يحتوي على 77 سعرة حرارية لمجرد أقل من الأوقية، أو حوالي شريحتين. تركيا والدجاج السجق المدخن تحتوي على السعرات الحرارية أقل من لحوم البقر ولحم الخنزير بسبب محتوى الدهون أقل. تركيا المدخن السجق يحتوي على حوالي 110 سعرة حرارية لأكثر قليلا 2 أوقية. سجق الصويا يفوز بالجائزة المنخفضة كال مع 60 سعرة حرارية فقط في 2 أوقية.

النقانق من السعرات الحرارية

قد تحتوي بعض منتجات النقانق المدخنة على مكونات أخرى عالية السعرات الحرارية مثل لحم الخنزير المقدد والجبن. يحتوي منتج السجق المدخن على الجالبينو والجبن على 210 سعرة حرارية لواحدة من 2 -5 أوقية. حلقة الوصل. وتشمل المكونات الأخرى التي يمكن أن تسبب زيادة في السعرات الحرارية المحتوى التفاح والبصل والسكر والدهون الإضافية.

تحذير

يحتوي السجق المدخن على أملاح علاجية، مما قد يسبب احتباس الماء وارتفاع ضغط الدم، ونتريت الصوديوم، الذي يرتبط بالسرطان، وفقا لمعهد لينوس بولينغ.