وجبات غذائية عالية البروتين والأنسولين

جمعية القلب الأمريكية لا توصي بالنظام الغذائي عالي البروتين. إن الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين، مثل نظام أتكينز، بروتين باور و ستيلمان، تقيد بشدة العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم من خلال التركيز على تناول البروتين. البروتينات الغذائية عالية لها آثار ضارة على استقلاب الجلوكوز من خلال تعزيز مقاومة الانسولين. مقاومة الأنسولين تضعف قدرة الجسم على الاستجابة واستخدام الأنسولين الذي ينتجه. هذا العجز يؤدي إلى شذوذ الجلوكوز في الدم.

فيديو اليوم

الأنسولين

الأنسولين هو هرمون هو المسؤول عن خفض مستوى السكر في الدم. عندما ترتفع مستويات الجلوكوز في الدم، يحفز الأنسولين امتصاص الغلوكوز الزائد عن طريق خلايا الكبد والعضلات. تستخدم الخلايا الجلوكوز المخزن كإمداد بالطاقة. التغييرات الغذائية في نسبة الكربوهيدرات إلى البروتين تنتج تغييرات في تنظيم الجلوكوز، كما هو مبين من قبل دونالد ك. لايمان وزملاؤه نشرت في "التغذية البشرية والتمثيل الغذائي" 2003. ولذلك، فإن الوجبات الغذائية عالية البروتين تؤثر على مستويات الأنسولين داخل الجسم.

أنواع البروتينات الغذائية

ثلاثة أنواع من البروتينات الغذائية موجودة في النظم الغذائية البشرية - بروتين اللحم، بروتين الألبان والبروتين النباتي. ليس كل أنواع البروتينات تؤثر على الأنسولين بنفس الطريقة. وقد أظهرت الدراسات على زيادة الحليب الغذائي أو زيادة البروتين الحيواني الغذائي زيادة في نسبة مقاومة الانسولين لدى الأطفال. أنواع أخرى من البروتينات، مثل الصويا أو السمك الهزيل، وانخفاض استجابة الأنسولين. تحسين الكولسترول هو فائدة إضافية من البروتين السمك الهزيل. الاختلافات في مصادر البروتين، بدلا من كميات من البروتينات، يمثل خيارا غذائيا أكثر أمانا.

بروتين مطلوب

البدل اليومي الموصى به، أو رديا للبروتين في الولايات المتحدة هو 0. 8 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم لدى البالغين. هل من المستحسن أن يتناول الأطفال 9 إلى 20 غرام يوميا، في حين أن البالغين يحتاجون 34 إلى 46 غرام يوميا. يتم زيادة الموصى بها رديا للنساء الحوامل والمرضعات إلى 71 غرام يوميا. وفقا لوزن الجسم، يحتاج الأطفال إلى المزيد من البروتين لكل كيلوغرام لأنهم يبنون أنسجة الجسم الجديدة. نظام غذائي أمريكي نموذجي يوفر أكثر من رديا.

نسبة عالية من البروتين والسكري

يحدث مرض السكري عند وجود الكثير من الجلوكوز في الدم ولا يتم إجراء ما يكفي من الإنسولين لإزالته أو أن الجسم غير قادر على استخدام الأنسولين الذي يتم إجراؤه. زيادة الحمية الغذائية العالية البروتين تزيد من الأحماض الأمينية الموجودة في الدم، والتي تؤثر على توازن الجلوكوز. إن الوجبات الغذائية عالية البروتين على المدى الطويل في الأفراد الأصحاء تحفز إفراز الأنسولين العالي المحفز للجلوكوز وخرج الجلوكوز دون ضغط من الكبد. في مرضى السكري، والكثير من البروتين يقلل حساسية الأنسولين ويسبب زيادة الأنسولين التي تنتجها الكبد كذلك. يشير كلا المثالين إلى ردود فعل إشكالية على الوجبات الغذائية عالية البروتين.

اعتبارات

العديد من الوجبات الغذائية عالية البروتين تحتوي على كميات عالية من الدهون المشبعة من البروتين الحيواني. هذه الدهون ترفع الكولسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، أو لدل، وهو الكوليسترول "السيئ". ويرتبط ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم مع زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. أيضا، البروتينات الحيوانية الغذائية عالية يسبب زيادة الانتاج البولي، الذي يزيل المعادن الأساسية، مثل الكالسيوم، من الجسم. يفقد الجسم في المتوسط ​​1. 75 ملغ من الكالسيوم لكل 1 غرام من البروتين الحيواني الذي يتم تناوله، ورواسب الكالسيوم المحتفظ بها في الكلى تنتج حصى الكلى المؤلمة.