أمثلة على الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون

يتم تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الكبد في الكبد لاستخدامها عند الحاجة. وهناك حاجة إلى كميات صغيرة من هذه الفيتامينات لأداء الجسم السليم، ولكن تناول المكملات التي تحتوي على جرعات كبيرة من هذه الفيتامينات يمكن أن تكون سامة. ولا ينبغي أن يؤدي تناول نظام غذائي متوازن إلى سمية، إلا أن بعض الأشخاص قد وجد أن لديهم نقص في درجة الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. وتستخدم الوحدات الدولية للتعبير عن الاستهلاك اليومي الموصى به منذ الجسم يجعل بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.

>

فيديو اليوم

فيتامين أ

بيتا كاروتين وجدت في الخضروات الورقية والخضروات والفواكه البرتقالية، مثل الجزر والقرع والشمام والمشمش والبطاطا الحلوة، هو تحويلها إلى فيتامين (أ) في الجسم. الشكل الفعال من فيتامين (أ)، الريتينول، في الكبد، صفار البيض والجبن ومنتجات الألبان المقواة. كمية الموصى بها من فيتامين (أ) هو 2، 333 وحدة دولية، والمستوى العلوي هو حوالي 3 000 وحدة دولية. يشتهر فيتامين أ بوظيفة الرؤية. كما أنه يلعب دورا رئيسيا في الحفاظ على الجلد والعينين والأغشية المخاطية في الأنف والفم والرئتين رطبة. العمى الليلي والإسهال والجلد الجاف هي علامات على نقص فيتامين أ الحقيقي، وهو أمر غير عادي في الولايات المتحدة انخفاض مقاومة العدوى ونمو العظام البطيء يمكن أن تشير إلى مستويات منخفضة من فيتامين أ. وقد ارتبطت جرعات عالية من فيتامين (أ) مع العيوب الخلقية الشديدة و زيادة خطر كسور الورك. ويستشهد معهد لينوس بولينغ في جامعة ولاية أوريغون في دراسات تبين أن السمية ترتبط باستهلاك موسع قدره 25000 وحدة دولية من فيتامين ألف يوميا. وتشمل علامات سمية فيتامين (أ) الجلد الجاف، والصداع، والغثيان، وعدم الشهية.

فيتامين D

فيتامين (د) مصنوع في الجسم استجابة لأشعة الشمس. كما توجد في الأسماك وزيوت السمك وصفار البيض ومنتجات الألبان المقواة. الكمية الموصى بها هي 200-400 وحدة دولية، في حين يتم تعيين الحد الأعلى في 2 000 وحدة دولية. جامعة ولاية كولورادو تنص على أن 800-1000 وحدة دولية فيتامين D قد تكون هناك حاجة لوظيفة طبيعية في غياب التعرض لأشعة الشمس. ويوصي معهد لينوس بولينغ البالغين أخذ 2 000 وحدة دولية يوميا ويشير إلى أن الحد الأعلى الآمن قد تصل إلى 10 000 وحدة دولية. فيتامين (د) مهم لتطوير العظام والصيانة، والحصانة، وإفراز الأنسولين وتنظيم ضغط الدم. وقد ارتبط انخفاض مستويات فيتامين (د) بزيادة خطر الإصابة بالسرطان والأمراض المعدية وأمراض المناعة الذاتية. الكالسيوم الزائد في الدم، وتباطأ النمو العقلي والجسدي، وانخفاض الشهية والغثيان والقيء ترتبط مع الكثير من فيتامين D.

فيتامين E

بدلا من استخدام 22. 5 وحدة دولية للتعبير عن البدل اليومي الموصى به لفيتامين E، 15mcg من الشكل الأكثر نشاطا، ألفا توكوفيرول، يستخدم. الحد الأعلى من تناول هو 1، 000mcg ألفا توكوفيرول.فيتامين (ه) هو مضادات الأكسدة التي تحمي فيتامين (أ) و (ج) والأحماض الدهنية الأساسية من الدمار. انخفاض مستويات فيتامين E في أمراض سوء امتصاص الدهون يمكن أن تنتج اعتلال الأعصاب. وقد ارتبطت الأكسدة في البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة التي تنقل الكوليسترول بأمراض القلب. وتشير النتائج إلى وجود نظام غذائي عال في مضادات الأكسدة قد يكون وقائيا ضد مرض الحرارة والسرطان، ولكن لا ينظر إلى أي فائدة من استخدام الملحق. وفقا لمعهد لينوس بولينغ، حوالي 30 في المئة من البالغين في الولايات المتحدة لديها انخفاض مستوى الدم من فيتامين E، الذي يرتبط مع زيادة خطر القلب والأوعية الدموية. مستويات عالية من فيتامين E تتداخل مع الستاتين والأدوية ترقق الدم. الزيوت النباتية والحبوب والبذور المكسرات والحبوب المقواة توفر فيتامين E.

فيتامين K

يتم إنتاج فيتامين K من قبل البكتيريا في الأمعاء. مصادر أخرى من فيتامين ك هي الخضار الخضراء والخضروات الصليبية مثل الملفوف والقرنبيط والقرنبيط، والزيوت النباتية. كمية كافية لفيتامين K هو 90mcg للإناث البالغات و 120mcg للذكور. ولأنه جزء من نظام تخثر الدم، فإن نقص فيتامين ك يظهر كاضطراب نزيف. ونظرا لمخاطر النزيف، ينص معهد لينوس بولينغ على أن الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال توصي بأن يعطى جميع الأطفال حديثي الولادة حقنة من شكل من فيتامين ك. في الأطفال والكبار، فيتامين K يرتبط مع تشكيل العظام وإعادة تشكيل ونمو الخلايا. ويرتبط الإفراط في تناول فيتامين K مع تلف الكبد.