هل يحتوي الملح الصخري على صوديوم أقل من ملح الطعام؟

الملح متوفر في عدة أشكال مع أسماء تعكس أصل أو المقصود استخدام الملح معين. فعلى سبيل المثال، يكون ملح البحر من مياه البحر المبخر، والملح الصخري هو من رواسب تحت الأرض. ويهدف ملح الطعام للاستخدام المنزلي. دفعت للحد من الصوديوم في الطعام الذي تتناوله قد دفع الناس للبحث عن بدائل أقل في الصوديوم من ملح الطعام. أسماء مختلفة تعطى إلى أملاح أخرى يجعلها تبدو بدائل واعدة، لكنها ليست كذلك.

>

فيديو اليوم

تحديد

على الرغم من الأسماء المختلفة، الملح الصخري وملح الطعام هي نفس الشيء، فقط في أشكال مختلفة قليلا المادية. ملح الطعام هو ملح الصخور التي كانت الأرض ناعما. يمكن أن يكون ملح الطعام باليود، أو يكون اليود مضافا إليه، ولكن محتوى كلوريد الصوديوم على حد سواء هو نفسه. تقارير ولاية ولاية كولورادو الإرشاد أن الملح الجدول حوالي 40 في المئة الصوديوم و 60 في المئة كلوريد. ويسمى أحيانا الملح ككل اسمه المعدني من الهاليت.

أصول

أما الملح الصخري فيتم استخراجه من الرواسب تحت الأرض أو من مصادر المياه فوق سطح الأرض التي تبخرت منذ ذلك الحين. ووفقا لمعهد الملح، تستخدم طريقة "الغرفة والركيزة" للتعدين في رواسب الملح الصخري تحت الأرض؛ يتم انتزاع الفضاء التعدين خارجا مع ترك ركائز دعم الملح غير منقطع. يتم سحق الملح إلى أسفل، وتعبئتها وإرسالها إلى شركات أخرى. أولئك الذين يصنعون ملح الطعام يطحنون الملح الصخري إلى أبعد من ذلك ويصقلونه لإزالة المعادن الأخرى أو المواد التي قد تكون عالقة في السرير الملح كما شكلت.

الإستخدامات

يستخدم ملح الصخور أساسا في تركيبات التذويب للطرق في الشتاء. كما أنها تستخدم في طبقة الملح / الجليد في صناع الآيس كريم. ويهدف الملح الجدول لتناول الطعام والطبخ فقط - لا التخليل أو تعليب. تقول ولاية بنسلفانيا التعاونية الإرشاد وكلاء مكافحة التكتل إضافية تجد عادة في الملح الجدول يمكن سحابة المالحة التخليل، ويوديد يمكن تغيير لون الأطعمة داخل الحاوية.

مستويات الصوديوم

يتم تشكيل ملح الطعام بطريقة تجعل الكثير من المعادن أو الملوثات الإضافية المحاصرة في رواسب الملح الصخري قد تم عزلها، مما يترك معظمه كلوريد الصوديوم بالإضافة إلى أي إضافات قد يقررها المصنع إيقاف التكتل. هذه الصورة لرواسب الملح الطبيعي خفضت وصقلها إلى درجة أنه في الغالب كلوريد الصوديوم يمكن أن تجعل ملح الطعام يبدو أنه يحتوي على أكثر الصوديوم من أنواع أخرى من الملح، ولكن جامعة ميسوري تلاحظ أن هذا الاختلاف طفيف.

قطع الملح

بالإضافة إلى الطرق الأساسية لخفض الملح من النظام الغذائي الخاص بك - الطبخ من الصفر، وذلك باستخدام التوابل بدلا من الملح وليس الماء المعكرونة التمليح، على سبيل المثال - اتبع اقتراح ولاية كولورادو الدولة التمديد من عرقلة جزء من أعلى شاكر الملح، والتي سوف تقلل من كمية الملح قادرة على تسقط عند التخلص منه.إذا نكهة هي القضية، بدلا من مجرد كمية، والحد من ما تستخدمه تدريجيا وتعتاد على تخفيض صغير قبل قطع أكثر من ذلك.