زيت القهوة والكولسترول

عندما تفكر في القهوة، ربما كنت أفكر في الكافيين. وعندما تفكر في جعل القهوة الخاصة بك أكثر صحة، كريم قد يكون أول شيء للذهاب. ولكن القهوة لديها الجانب أغمق. وقد أظهرت الزيوت القهوة لرفع مستويات الكوليسترول في الدم، والتي بدورها يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. النظر في اختيارك من أساليب تختمر في المرة القادمة كنت جعل فنجان من القهوة.

فيديو اليوم

حول الكولسترول

جسمك يحتاج إلى الكولسترول. يساعد الكولسترول على بناء خلايا جديدة، عزل الأعصاب وإنتاج الهرمونات، وفقا لموقع الطبيب الكولسترول الطبيب. هناك نوعان من الكولسترول: البروتين الدهني منخفض الكثافة، أو لدل، والبروتين الدهني عالي الكثافة، أو هدل. ويعتبر الكولسترول لدل أن يكون "سيئة" الكولسترول في حين يعتبر هدل أن تكون "جيدة. "وظيفة هدل هي أن تحمل لدل العودة إلى الكبد أن تفرز من الجسم. إذا كان لديك الكثير من الكولسترول لدل تعميم في الدم، فإنه يلتصق جدران الشريان الخاص بك.

مكونات القهوة

حبة البن غير المحمصة تحتوي على الأحماض والبروتين والكافيين ولكن لا طعم. يتضمن تحميص القهوة الحرارة لجعل التفاعل الكيميائي الذي يحول الكربوهيدرات والدهون إلى الزيوت العطرية، وفقا لموقع ناشيونال جيوغرافيك. حبة البن لديها الزيوت الطبيعية، كافستول وكاهويول، التي يتم إصدارها خلال هذه العملية. عملية تحميص ما يعطي القهوة نكهته.

>

تأثير القهوة على الكولسترول

واحدة من الزيوت الموجودة في القهوة، كافستول، السيطرة على مستقبلات حمض الصفراء الهامة تقع في الأمعاء التي تساعد على تنظيم الكولسترول في الجسم، وفقا ل دراسة عام 2007 في مجلة "الغدد الصماء الجزيئي". في القيام بذلك، كافستول يرفع الكولسترول. يتحدث في مقابلة مع سسينسديلي. كوم، الباحث ديفيد مور يلاحظ أن كافستول هو الأكثر فعالية الكولسترول رفع وكيل الغذائية المعروفة حاليا.

إكسيرت إنزيت

أجريت دراسة نشرت عام 1994 في "مجلة أبحاث الدهون" استخدمت القهوة المسلوقة لتحديد تأثير ابتلاع زيوت البن والكوليسترول. وأظهرت النتائج أن الكافستول رفع الكولسترول في الدم وكذلك الدهون الثلاثية، وحتى بعد أربعة أسابيع لم تصل إلى الهضبة. وأظهرت النتائج أيضا أن معظم الزيادة من الكوليسترول كان على لدل، وفي الوقت نفسه، انخفض هدل. ووجدت دراسة أخرى، نشرت في العدد 2001 من "المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة"، أن استهلاك القهوة التي لم تتم تصفيتها رفع مستويات الكولسترول لدل، ومستويات الكلي والدهون الثلاثية.

اعتبارات

زيوت القهوة المشتبه بها والتي ثبت أنها ترفع الكوليسترول موجودة في القهوة غير المرشحة، المنتج النهائي من القهوة المسلوقة أو الصحافة الفرنسية. القهوة التي تمت تصفيتها، وهذا النوع ينظر عادة مع آلات القهوة التقليدية، ويحتوي على القليل جدا من زيوت القهوة.ويذكر الدكتور مور أن المرشحات الورقية المستخدمة في صانعات القهوة تفخ الزيوت التي تزيد الكوليسترول.