هل يمكن أن تأكل اليقطين الخام؟

القرع ليست فقط للنحت هالوين أو لصنع يوم عيد الشكر. هذا الخضار القلبية هو الساندة الكامل من العناصر الغذائية التي يمكن أن يتمتع أي وقت من السنة. في الواقع، فمن بين أعلى "يختار إنتاج يختار" من أكاديمية التغذية وعلم التغذية. في حين يمكنك استخدام اليقطين للخبز والطبخ، يمكنك بالتأكيد أكله الخام لجني الفوائد الغذائية.

فيديو اليوم

اليقطين الخام التغذية

اليقطين الخام هو غذاء كثيف من الناحية التغذوية. وفقا لوزارة الزراعة في الولايات المتحدة، و 1 كوب خدمة تنتج فقط 30 سعرة حرارية و 0. 12 غراما من الدهون وكذلك 1. 16 غراما من البروتين و 7. 54 غراما من الكربوهيدرات. أبرز العناصر الغذائية في اليقطين هي فيتامين أ. في الواقع، فإن نفس 1 كوب خدمة 9، 875 وحدة دولية، ومكافئات النشاط الريتينول هي 494. وهذا يوفر أكثر من نصف راي، أو توصيات تناول الموصى بها من الجامعة من فلوريدا للرجال والنساء فوق سن 14، وهو 900 و 700 ميكروغرام، على التوالي. اليقطين هو أيضا مصدر جيد للبوتاسيوم، والمعادن التي قد تساعد على تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم.

أهمية فيتامين أ

فيتامين (أ) هو عنصر غذائي أساسي. كمضاد للأكسدة، فإنه يساعد على حماية الخلايا من التلف كما كنت في السن. كما أنه ضروري لصحة العين لأنه يساعدك على رؤية ليلا. يمكن لفيتامين A الموجود في اليقطين أن يحافظ على بشرتك صحية وخالية من الجفاف. وعلاوة على ذلك، فيتامين (أ) يمكن أن تعزز بشكل طبيعي جهاز المناعة الخاص بك، مما يجعلها المفتاح في الحماية على مدار العام الباردة والإنفلونزا.

الكثير من اليقطين

فيتامين (أ) هو تسليط الضوء على الطعم الغذائي اليقطين. ومع ذلك، فإن استهلاك أكثر من الكمية الموصى بها من خلال التساهل المفرط في الأطعمة الغنية بالفيتامين A مثل اليقطين أو الجزر يمكن أن يكون غير حكيم، مما يؤدي إلى حالة تسمى فرط الفيتامين A. تناول المكملات الغذائية والفيتامينات المتعددة التي تحتوي على المغذيات قد يؤدي أيضا إلى الكثير من فيتامين أ. مع هذا السمية فيتامين (أ)، يمكن أن تسبب الحالات على المدى القصير اليرقان، أو اصفرار العينين والجلد. وتشمل المضاعفات الأكثر خطورة تلف الكلى والكبد. يمكن أن يكون الكثير من فيتامين (أ) مشكلة خطيرة في الرضع والأطفال لأنه يمكن أن يؤخر النمو والتنمية الطبيعية.

خيارات القرع الأخرى

يحتوي اليقطين الخام على نكهة غنية لذيذة تجعله وجبة خفيفة أو طبق جانبي مستقل. أفضل طريقة لتناول الطعام هو شريحة اليقطين إلى مكعبات، ولكن يمكنك أيضا تناول اليقطين المعلب الخام. ومع ذلك، حتى لا تتعب من ذلك، يمكنك إضافة مكونات أخرى دون تخريب قيمتها الغذائية. رش القرفة لإعطائها نكهة مثل الحلوى دون كل من الدهون والسكر. يمكنك حتى إضافة بذور الكتان لملمس مقدد. أيضا، لا ننسى بذور اليقطين: هذه الكنوز الصالحة للأكل مليئة المغنيسيوم التي تساعد على حماية الأعصاب والعضلات وظيفة.