بيض مسلوق و حبوب فاصوليا

وفقا لجامعة كاليفورنيا في بيركلي، والبيض المسلوق والفاصوليا هي بروتينات عالية الجودة لتضمينها في النظام الغذائي الخاص بك. البيضة المسلوقة تقدم العديد من الفوائد لأنها تحتوي على الكاروتينات والريبوفلافين وفيتامين B12 والسيلينيوم. يتم تحميل الفول مع الألياف، والمواد الكيميائية النباتية، ومضادات الأكسدة والفيتامينات. بيض مسلوق وفاصوليا حمية تكملها الفواكه والخضراوات ومنتجات الألبان والمكسرات والبذور يوفر نظام غذائي متوازن من أجل الصحة المثلى. استشر طبيب قبل إجراء أي تغييرات غذائية.

>>

فيديو اليوم

أهمية البيض المسلوق

في "ما تأكله"، تقترح ماريون نستله أن البيض المغلي يقلل من خطر استهلاك السالمونيلا، وجدت في البيض الخام. حفظ البيض المبردة وطبخ البيض جيدا حتى يولكس هي شركة تمنع المرض من البكتيريا. يتم طهي البيض المسلوق تماما من خلال طبقات البيض في مقلاة وتغطيتها بالماء البارد. جلب الماء ليغلي، إزالة عموم من الحرارة وتغطية لمدة 17 إلى 20 دقيقة. إزالة ووضع البيض في وعاء من الماء المثلج قبل تقشير. هذه الطريقة لطهي البيض الخاص بك يقلل تماما من فرصك في التعاقد السالمونيلا.

فوائد الكاروتينات

تحتوي البيض على مواد غذائية تسمى الكاروتينات مثل اللوتين و زياكسانثين. بيضة كبيرة تحتوي على حوالي 215 ميكروغرام من هذه العناصر الغذائية. لوتين و زياكسانثين فعالة في تعزيز صحة العين عن طريق الحد من خطر الضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين. وفقا للدكتور جوني بودن، معا تصفية الأطوال الموجية الضارة من الضوء الطبيعي والاصطناعي. يتم امتصاص الكاروتينات بشكل أفضل مع الدهون والبيض تقدم حوالي 5 غرامات من الدهون.

اعتبارات للبيض

الدهون الغذائية الموجودة في صفار البيض هي أساسا الأحماض الدهنية المشبعة. وغالبا ما يرتبط اتباع نظام غذائي عالي الدهون المشبعة بالمخاطر الصحية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والسرطان والسمنة وارتفاع الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم. صفار البيض هي أيضا عالية في الكوليسترول. توصي جمعية ريدر's ديجيست بتناول ما لا يزيد عن أربعة صفار بيضة في الأسبوع. هذا يقلل من خطر ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

فوائد الألياف

في "150 أصح الأطعمة على الأرض"، يقول الدكتور جوني بودن إن الألياف عنصر غذائي مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والبدانة والسكري والسرطان. يتم هضمها ببطء الألياف ويوفر الطاقة المستدامة. وهذا يجعل الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفول الغذاء المثالي لمرضى السكر وأولئك الذين يرغبون في تجنب ارتفاع مستويات السكر في الدم. يساعد تناول الفاصوليا الغنية بالألياف وشرب كميات كافية من الماء على منع الإمساك بإضافة السائبة إلى البراز لتسهيل التخلص منها. محاولة أصناف مختلفة من الفاصوليا في النظام الغذائي الخاص بك مثل غاربانزو، أدزوكي، أسود، كانيليني، فافا، الكلى، مونغ، بينتو والفاصوليا الحمراء.

اعتبارات الفاصوليا

الفول هي مصدر جيد للبروتين للنباتيين وأي شخص يحاول تجنب المنتجات الحيوانية. يتكون البروتين أساسا من الأحماض الأمينية. يتم إنتاج الأحماض الأمينية غير الضرورية داخل الجسم في حين أن الأحماض الأمينية الأساسية تحتاج إلى أن تستهلك من خلال النظام الغذائي الخاص بك. وتعتبر الفاصوليا "بروتينا غير مكتمل" لأنها تفتقر إلى بعض الأحماض الأمينية الأساسية. وتقترح جامعة كاليفورنيا في بيركلي الجمع بين الفاصوليا مع الأطعمة التي تقدم الأحماض الأمينية المفقودة مثل الحبوب لجعل "البروتين الكامل. "حاول إقران الفاصوليا السوداء مع الأرز أو سلطة مع الحمص والخبز القمح الكامل.