لماذا نترات الصوديوم سيئة بالنسبة لك؟
جدول المحتويات:
نترات الصوديوم هو الملح الذي يضاف إلى الكلاب الساخنة ولحم الخنزير المقدد وغيرها من اللحوم الشفاء للمساعدة في الحفاظ عليها. في الجرعات العالية كما تستخدم النترات كما تبخير لقتل القوارض وهذه النترات يمكن أن تنتشر في التربة، وتلويث الإمدادات الغذائية. في حين أن كميات أصغر بكثير تستخدم مباشرة في بعض الأطعمة المعدة، وهناك مخاوف صحية تتعلق نترات الصوديوم. وتسمح إدارة الأغذية والعقاقير بكمية قصوى قدرها 2. 75 أوقية من النترات تضاف إلى 100 رطل من اللحم المفروم. ومع ذلك، فإنه لم يتحدد بعد كم نترات الصوديوم آمنة للأكل.
<>>فيديو اليوم
النترات قد تؤثر على تداول الأكسجين
على الرغم من أن نترات الصوديوم تستخدم كمادة حافظة تساعد على إفساد الطعام وتصبح ملوثة بالبكتيريا الضارة، فإنه يمكن أن يسبب آثارا ضارة. في الرضع والأطفال الصغار، يمكن تركيزات عالية من النترات تؤدي إلى حالة تسمى "متلازمة الطفل الأزرق"، والتي يمكن أن تكون قاتلة في بعض الحالات. وتلاحظ وكالة حماية البيئة في الولايات المتحدة أن هذا يحدث عندما ترتبط النترات بخلايا الدم الحمراء، مما يحول دون قدرتها على حمل الأكسجين في الحياة في جميع أنحاء الجسم.
يزيد من خطر السرطان
وهناك سبب آخر لتجنب النترات هو الارتباط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان لدى الأطفال والبالغين. ويحذر معهد لينوس بولينغ من أن النترات ترتبط بزيادة في أورام المخ، وسرطان الدم والأنف وأورام الحلق. مع هذه التحذيرات القوية، من الأفضل لتجنب نترات الصوديوم كلما كان ذلك ممكنا.
