الثوم المحمص المعلومات الغذائية
جدول المحتويات:
- مضادات الأكسدة
- يحتوي الثوم المحمص على مضادات الأكسدة، مما يساعد على حماية خلايا الجسم من التلف.وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبي (أومك)، فإن مضادات الأكسدة تحيد الجسيمات التي يطلق عليها الجذور الحرة التي تحدث بشكل طبيعي في الجسم وزيادة بسبب إن السموم الفيرونمنتال مثل دخان السجائر، وتلوث الهواء والأشعة فوق البنفسجية. بمرور الوقت، يمكن لهذه الجزيئات أن تتفاعل سلبا مع المواد الوراثية وتلف الأغشية الخلوية. الجذور الحرة قد تسهم أيضا في عملية الشيخوخة وتلعب دورا في تطوير ظروف مثل أمراض القلب والسرطان. قد تساعد مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الثوم على تقليل أو منع الضرر التدريجي الناجم عن الجذور الحرة.
- وفقا للمعهد الوطني للسرطان، والمواد الغذائية في كل من الثوم المطبوخ والثوم قد يكون لها فوائد مضادة للسرطان. وقد أظهرت الدراسات السكانية المختلفة التي استشهد بها نسي أن زيادة تناول الثوم يؤدي إلى انخفاض خطر أنواع معينة من السرطان، مثل سرطانات القولون والبنكرياس والمعدة والمريء والثدي.
- وفقا للمعاهد الوطنية للصحة (نيه)، فإن المغذيات في الثوم قد تساعد على خفض ضغط الدم وتقليل آثار تصلب الشرايين، أو "تصلب الشرايين"، والتي يمكن أن يؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية. ويلاحظ أومك أيضا أن خصائص الجهاز المناعي في الثوم قد تساعد أيضا الناس في محاربة نزلات البرد الشائعة.
- وتلاحظ نسي أن تقطيع أو سحق أو تلف المصابيح الثوم ينتج الأليسين، وهو العنصر النشط الذي يشكل المركبات النشطة بيولوجيا. ضع هذا في الاعتبار عند تحميص الثوم، وسحق المصابيح الثوم طفيفة مع الجانب المسطح من سكين أو أواني أخرى قبل التحميص. لاحظ كروس أيضا أنه يجب عليك سحق لمبات الثوم في درجة حرارة الغرفة والسماح لهم الجلوس لمدة 15 دقيقة قبل الطهي. رد فعل الانزيم الناجم عن السماح الثوم سحق الجلوس يعزز المركبات الصحية الثوم، ويقول كروس.
- وفقا للمعاهد الوطنية للصحة، قد يزيد استهلاك الثوم أو إطالة أمد النزيف. أولئك الذين يعانون من اضطرابات النزيف يجب استشارة الطبيب للتأكد من أن الثوم لن تفاقم حالتهم، ويجب على الناس تجنب الثوم لمدة لا تقل عن أسبوعين قبل أي عمليات جراحية. الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة أو الهضم يجب أيضا توخي الحذر، كما الثوم قد تهيج الجهاز الهضمي.وأخيرا، الثوم قد يقلل من فعالية بعض الأدوية، مثل الأدوية فيروس نقص المناعة البشرية والإيدز، ساكينافير، إيزونيازيد، الوارفارين وبعض حبوب منع الحمل. إذا تناولت وصفة طبية، استشر طبيبك لمعرفة المزيد عن التفاعلات الدوائية المحتملة.
الثوم الحلو والعطرية المحمصة ليس فقط الأذواق كبيرة، كما أن لديها العديد من الفوائد الغذائية. "الناس قد عرف الثوم كان هاما ولها فوائد صحية لقرون، "كما يقول البروفيسور المساعد لعلم البيئة وعلم الأحياء ديفيد و. كروس من جامعة ألاباما" حتى الإغريق سيغذون الثوم لرياضيينهم قبل أن يتنافسوا في الألعاب الأوليمبية ".
< فيديو لليوممضادات الأكسدة
يحتوي الثوم المحمص على مضادات الأكسدة، مما يساعد على حماية خلايا الجسم من التلف.وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبي (أومك)، فإن مضادات الأكسدة تحيد الجسيمات التي يطلق عليها الجذور الحرة التي تحدث بشكل طبيعي في الجسم وزيادة بسبب إن السموم الفيرونمنتال مثل دخان السجائر، وتلوث الهواء والأشعة فوق البنفسجية. بمرور الوقت، يمكن لهذه الجزيئات أن تتفاعل سلبا مع المواد الوراثية وتلف الأغشية الخلوية. الجذور الحرة قد تسهم أيضا في عملية الشيخوخة وتلعب دورا في تطوير ظروف مثل أمراض القلب والسرطان. قد تساعد مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الثوم على تقليل أو منع الضرر التدريجي الناجم عن الجذور الحرة.
>
الوقاية من السرطانوفقا للمعهد الوطني للسرطان، والمواد الغذائية في كل من الثوم المطبوخ والثوم قد يكون لها فوائد مضادة للسرطان. وقد أظهرت الدراسات السكانية المختلفة التي استشهد بها نسي أن زيادة تناول الثوم يؤدي إلى انخفاض خطر أنواع معينة من السرطان، مثل سرطانات القولون والبنكرياس والمعدة والمريء والثدي.
>
المزيد من الفوائدوفقا للمعاهد الوطنية للصحة (نيه)، فإن المغذيات في الثوم قد تساعد على خفض ضغط الدم وتقليل آثار تصلب الشرايين، أو "تصلب الشرايين"، والتي يمكن أن يؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية. ويلاحظ أومك أيضا أن خصائص الجهاز المناعي في الثوم قد تساعد أيضا الناس في محاربة نزلات البرد الشائعة.
اقتراحات
وتلاحظ نسي أن تقطيع أو سحق أو تلف المصابيح الثوم ينتج الأليسين، وهو العنصر النشط الذي يشكل المركبات النشطة بيولوجيا. ضع هذا في الاعتبار عند تحميص الثوم، وسحق المصابيح الثوم طفيفة مع الجانب المسطح من سكين أو أواني أخرى قبل التحميص. لاحظ كروس أيضا أنه يجب عليك سحق لمبات الثوم في درجة حرارة الغرفة والسماح لهم الجلوس لمدة 15 دقيقة قبل الطهي. رد فعل الانزيم الناجم عن السماح الثوم سحق الجلوس يعزز المركبات الصحية الثوم، ويقول كروس.
تحذير
