الفاصوليا الحمراء التغذية

يتم تسمية فاصوليا الكلى لشكلها - مثل جهاز الكلى - وعادة ما تأتي بألوان حمراء وبيضاء. حبوب الكلى، وخاصة الفاصوليا الحمراء، هي قوية وعقد شكلها بشكل جيد. كما أنها تمتص بسهولة النكهات المحيطة في طبق. هذه الخصائص تجعلها عنصرا مثاليا للأطباق القلبية والحارة، مثل الفلفل الحار. الفاصوليا الحمراء الغنية غنية بالمواد الغذائية وارتفاع في الألياف الغذائية، مما يجعلها اختيار الغذاء الصحي.

فيديو اليوم

إحصائيات المغذيات الأساسية

كوب واحد من الفاصوليا الحمراء المطبوخة يوفر 225 سعرة حرارية، 1 غرام من الدهون، 15 غراما من البروتين، 40 غراما من الكربوهيدرات، 13 غراما من الألياف الغذائية و 4 ملليغرام من الصوديوم. معظم السعرات الحرارية في الفاصوليا الحمراء تأتي من الكربوهيدرات. ويبلغ معدل السعرات الحرارية الخام 70 في المائة من الكربوهيدرات و 26 في المائة من البروتين و 4 في المائة من الدهون.

الكربوهيدرات والبروتين

الفاصوليا الحمراء هي مصدر الكربوهيدرات المعقدة الغنية بالألياف، والتي يجب أن تلعب دورا كبيرا في النظام الغذائي الخاص بك، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. توفر الكربوهيدرات الطاقة لخلايا الجسم وهي مصدر الطاقة الوحيد للجهاز العصبي. حبوب الكلى الحمراء ليست بروتين كامل، وهذا يعني أنها لا توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية. ومع ذلك، فهي مصدر جيد للبروتين العجاف، وتوفير 17 في المئة من بدل اليومية الموصى بها. إذا قمت بإقران حبوب الكلى مع الحبوب الكاملة، مثل الأرز البني، وجبة توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية. الأحماض الأمينية ضرورية لتشكيل الهيكل الأساسي لخلايا الجسم والأنسجة والعضلات.

المغذيات الدقيقة ملاحظة

كوب واحد من الفاصوليا الحمراء يلتقي 58 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها للفولات، 20 في المئة للمغنيسيوم، 29 في المئة للحديد و 21 في المئة للنحاس. هناك حاجة إلى حمض الفوليك لتشكيل الحمض النووي، وخلايا الدم الحمراء والرسائل الكيميائية في الجهاز العصبي. المغنيسيوم مهم للعظام صحية، استقلاب الطاقة وتنظيم ضغط الدم. الحديد ضروري لنقل الأكسجين في مجرى الدم ويعزز نظام المناعة الصحي. النحاس يساعد الجسم استخدام الحديد بكفاءة و هناك حاجة لتشكيل الكولاجين.

فيبر بينيفيتس

الفاصوليا الحمراء، مثل معظم البقوليات، مصدر ممتاز لكلا النوعين من الألياف الغذائية المهم للصحة المثلى: الألياف غير القابلة للذوبان والذوبان. كوب واحد فقط يوفر ما يقرب من نصف الألياف اليومية. حوالي ربع الألياف هو نوع قابل للذوبان، والذي يخفض الكوليسترول ويساعد على الحفاظ على نسبة السكر في الدم متوازنة. بقية الألياف في حبوب الكلى غير قابلة للذوبان. هذا هو نوع من الألياف التي تحافظ على الجهاز الهضمي الخاص بك بانتظام ويساعد على منع المرض رتجي. الألياف الغذائية قد تدعم أيضا إدارة الوزن لأنه يجعلك تشعر الكامل ويحافظ على الشبع لفترة أطول.

الصحة تعزيز الأغذية

توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتناول البقوليات، مثل الفاصوليا الحمراء، عدة مرات أسبوعيا لمحتواها من الألياف العالية ولأنها تعتبر جزءا من مجموعتين غذائيتين: مجموعة الخضروات والبروتين مجموعة. وبالتالي، فهي غنية بالمواد المغذية الموجودة في كل من هذه المجموعات الغذائية. وكغذاء نباتي غني بالبروتينات، فإن فاصوليا الكلى متعددة الاستخدامات ومنخفضة جدا في الدهون، مما يوفر عمليا أي دهون مشبعة، على عكس اللحوم الحمراء. للحصول على وجبات سريعة، حاول الفاصولياء المعلبة التي تم شطفها. استخدمها بدلا من، أو بالإضافة إلى، اللحوم البرية في التاكو والفلفل الحار.