القيمة الغذائية للبيض بنديكت

إذا كنت تريد من أي وقت مضى لتكثيف كل ما تبذلونه من التخصيص الموصى بها يوميا للبروتين والدهون والكوليسترول والسعرات الحرارية والملح في وجبة واحدة، يمكن أن تختار لتناول وجبة واحدة من البيض بينيديكت. تقليديا، البيض بينيديكت يتكون من نخب، لحم الخنزير والبيض وصلصة هولانديز. لجعل هذا الاختيار الغذاء أكثر صحة قليلا، يمكنك اختيار لاستبدال منخفضة السعرات الحرارية، وخيارات قليلة الدهون لبعض المكونات أكثر تسمين، وخاصة الزبدة في صلصة هولانديز.

فيديو اليوم

الكولسترول

المبلغ الإجمالي للكوليسترول في البيض بينيديكت يعتمد على كمية من البيض والزبدة تستخدم لجعل صلصة هولانديز. وتتطلب معظم الوصفات التي تتراوح بين أربعة إلى ستة وصفات ثلاثة إلى أربعة صفار بيضة وعصير واحد إلى عصي الزبدة. صفار البيض تحتوي على مستويات عالية من الكولسترول، حوالي 215 ملغ لكل بيضة. زبدة يحتوي أيضا على مستوى عال من الكولسترول، عصا واحدة وجود 243 ملغ من الكولسترول. وهناك وصفة نموذجية من ثلاثة إلى أربعة بيضة صفار البيض من صلصة هولنديز باستخدام اثنين من العصي من الزبدة من شأنها أن تسفر 888 ملغ إلى 1، 103 ملغ من الكوليسترول الكلي أو حوالي 222 إلى 275 ملغ من الكوليسترول في 1/4 كوب خدمة. إضافة إلى أن 215 ملغ من الكوليسترول في البيض المسلوق نفسه و 13 ملغ من الكولسترول وجدت عادة في شريحة من لحم الخنزير المقدد الكندي، وينتهي بك الأمر مع ما مجموعه حوالي 450 ملغ إلى 500 ملغ من الكوليسترول في كل وجبة. لا ينبغي أن يتجاوز مجموع المدخول الغذائي الموصى به من الكولسترول لشخص بالغ الأصحاء 300 ملغ يوميا.

البروتين

البيض بينيديكت يحتوي على بروتين من عدة مصادر. البيض الكلاسيكية بينيديكت يشمل شريحة واحدة من لحم الخنزير المقدد الكندي. ومع ذلك، اللحوم الأخرى المستخدمة عادة تشمل لحم الخنزير، لحم الخنزير المقدد، بانسيتا و بروسكوتو. كل منهم يحتوي على حوالي 5 غرام من البروتين لكل شريحة. البيض يحتوي أيضا على البروتين، حوالي 6 غرام لكل بيضة. لأن صلصة هولانديز مع ثلاثة إلى أربعة بيضات، وهذا أيضا سوف يكون بعض البروتين، ما يقرب من 4 إلى 6 غرام اعتمادا على وصفة. الخبز يوفر أيضا بعض البروتين. تحتوي الكعك الإنجليزية على حوالي 5 غرام من البروتين في الكعك. لذلك، واحدة من البيض بينيديكت يحتوي على حوالي 21 غرام من البروتين. هذا هو قريب من نصف الاحتياجات اليومية من البروتين.

الصوديوم

البيض بنديكت يحتوي على القليل جدا من الصوديوم. الصوديوم يأتي من الخبز والبيض وخاصة اللحوم. شريحة واحدة من لحم الخنزير المقدد الكندي، لحم الخنزير أو بروسكوتو يحتوي على ما يقرب من 350 ملغ من الصوديوم. تحتوي الكعك الإنجليزية على 246 مجم من الصوديوم، على غرار الصناديق. تحتوي البيض على 65 ملغ من الصوديوم لكل منهما. وبالنظر إلى أن مع صلصة هولانديز، كل خدمة من البيض بينيديكت يحتوي على حوالي اثنين من البيض، أن يضيف حوالي 130 ملغ من الصوديوم. دون إضافة أي ملح إضافي، فإن المبلغ الإجمالي للصوديوم لكل حصة يساوي حوالي 726 ملغ. وتوصي المبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2010 للأمريكيين وكذلك معهد الطب أن البالغين الأصحاء الحد من الصوديوم إلى ما لا يزيد عن 1، 500 ملغ إلى 2، 300 ملغ يوميا.وهكذا، فإن المبلغ الإجمالي للصوديوم في حصة واحدة من البيض بينيديكت هو حوالي نصف كمية الموصى بها يوميا.

الدهون

الإنجليزية الكعك والكرومبيت تحتوي على القليل جدا من الدهون، بين 1 إلى 2. 5 غرام. البيض تحتوي على 4. 5 غرام من الدهون لكل بيضة. خيارات اللحوم المختلفة للبيض بينيديكت تحتوي على حوالي 2 غرام من الدهون. إلا أن صلصة هولانديز تحتوي على جزء كبير من الدهون بسبب الزبدة. على افتراض أن اثنين من عصي الزبدة وأربعة بيضات يتم تضمينها في وصفة أربعة خدمة، فإن المبلغ الإجمالي للدهون لكل حصة من صلصة هولنديز تساوي تقريبا حوالي 50 غرام من الدهون لكل وجبة، وجزء كبير منها هو الدهون المشبعة، ونوع من الدهون التي تزيد لدل أو "سيئة" الكولسترول ويقلل هدل الخاص بك أو "جيدة" الكولسترول. المبلغ الإجمالي للدهون في البيض بينيديكت يساوي حوالي 55 غرام إلى 60 غرام من الدهون. كمية الموصى بها من الدهون لشخص بالغ الأصحاء حوالي 65 غرام في اليوم الواحد.

السعرات الحرارية

كل وجبة من البيض بينيديكت يحتوي على حوالي 715 سعرة حرارية. توفر الكعك أو البكرات الإنجليزية ما يقرب من 100 سعرة حرارية، وتوفر خيارات اللحوم حوالي 50 سعرة حرارية، وتوفر البيضة 65 سعرة حرارية وتوفر صلصة هولنديز حوالي 500 سعرة حرارية لكل وجبة. للحد من عدد السعرات الحرارية من البيض بينيديكت، باستخدام صلصة هولانديز أقل بكثير أو صنع صلصة هولانديز التي تحتوي على أقل زبدة أو بديلا زبدة سيساعد.