قائمة الأطعمة المكررة

الأطعمة المكررة هي الأطعمة المصنعة التي تفتقر إلى العديد من العناصر الغذائية التي كانت في السابق. أنها عموما إضافة الكثير من السعرات الحرارية إلى النظام الغذائي الخاص بك، بالمقارنة مع كمية من المواد الغذائية التي تسهم. تشير عملية التكرير تحديدا إلى الكربوهيدرات مثل الحبوب والسكريات. يتم صقل العديد من الحبوب لجعلها أفضل طعم، لخلق نسيج أدق، وتحسين العمر الافتراضي للمنتج.

<>>

فيديو اليوم

فقدان المغذيات والألياف

وفقا للمبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين 2010، عملية تكرير يزيل العديد من أهم أجزاء من الحبوب، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية. في حين أن معظم الحبوب المكررة هي المخصب مع الحديد والفيتامينات B التي فقدت خلال عملية التكرير، لا يتم إضافة الألياف مرة أخرى، وهو ما يعني اتباع نظام غذائي عال في الحبوب المكررة يمكن أن أترك لكم نقص في الألياف. الحبوب الكاملة تحتوي على نواة الحبوب بأكملها، والتي تشمل النخالة، الجرثومة و إندوسبيرم. أما الحبوب المكررة فهي تحتوي فقط على السوائل الغنبية التي تحتوي على معظم الكربوهيدرات والبروتينات في الحبوب، ولكنها لا تحتوي إلا على جزء صغير من الفيتامينات والمعادن.

>

الحبوب المكررة

تشمل الحبوب الكاملة دقيق الشوفان والأرز البني والدخن والكينوا وشعير الحبوب الكاملة والشوفان المدلفن والمعكرونة الكاملة من القمح والخبز الكامل القمح والأرز البري. وتشمل الأطعمة التي تحتوي على الحبوب المكررة الخبز الذرة والأرز الأبيض والخبز الأبيض، والحبيبات والدقيق والورق والخبز، الكسكس، المفرقعات، المعجنات، المعكرونة، السباغيتي، رقائق الذرة والمعكرونة. واحدة من المشاكل مع الكربوهيدرات المكررة هو أن لديهم مؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم عالية جدا. مؤشر نسبة السكر في الدم، أو جي، هو مقياس لمدى سرعة الكربوهيدرات يسبب ارتفاع السكر في الدم. على سبيل المثال، الأرز البني لديه جي منخفضة من 50، في حين أن الأرز الأبيض لديه جي عالية جدا من 87.

السكر المكرر

تحتوي العديد من الأطعمة أيضا على سكريات مكررة. وتشمل هذه الحلوى، والصودا العادية، والشراب، والسكر الجدول، والكعك، والكعك، والفطائر، لفات حلوة والمعجنات والمشروبات الفاكهة والحلويات الألبان. لأن الكثير من الأطعمة المريحة تشمل السكر المضاف، أي طعام معبأ أو مطعم يحتوي على سكر يمكن اعتباره طعاما مكررا. ووجدت دراسة نشرت في عام 2013 في "المجلة الأمريكية للطب الوقائي" أن المشروبات المحلاة بالسكر هي السبب الرئيسي لزيادة مآخذ السعرات الحرارية، ويرتبط استهلاكها مع تناول أعلى من عدد من الأطعمة المكررة الأخرى، بما في ذلك البيتزا والحبوب على أساس الحلويات.

تجنب الأطعمة المكررة

إذا كنت تخطط لتجنب الأطعمة المكررة تماما، فإن أسهل طريقة هي شراء الأطعمة الكاملة، مثل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبروتينات الحيوانية. يمكنك أيضا طلب الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة في المطاعم. يجب أن تكون الحبوب جزءا من نظام غذائي صحي، طالما أنك تختار الحبوب الكاملة، مثل خبز القمح الكامل.وبالإضافة إلى ذلك، يجب عليك التحقق من قوائم المكونات من الأطعمة المعلبة للكربوهيدرات المكررة، مثل شراب الذرة عالية الفركتوز، شراب الذرة، المالتوز، السكروز، سكر العنب والرحيق، وكلها أسماء السكر المكرر.