قائمة الأطعمة مع الحمائم والفطريات والبكتيريا فيها

الفطر ينتمي إلى المملكة الفطريات، البكتيريا إلى مونيرا و بروتيستس إلى بروتيستا. على الرغم من أن هذه الكائنات غالبا ما يعتقد أنها تضر بصحة الإنسان، وكثير منهم موجود فعلا في الأطعمة التي تستمتع، وكذلك على الجسم نفسه. الجسم، ومع ذلك، هو مجهز للحفاظ على توازن صحي من كل من البكتيريا والفطريات.

فيديو اليوم

الخبز

الخبز المخمر يحتوي على خميرة، وهي فطر شائع داخل الجسم وخارجه، فضلا عن كائن حي لصنع الخبز. وظائف الخميرة عن طريق استقلاب السكريات البسيطة من العجين. والمنتج الثانوي للنشاط الأيضي هو ثاني أكسيد الكربون والكحول، مما يؤدي بدوره إلى ارتفاع الخبز. هذه العملية من التخمير كما يعزز ويقوي الغلوتين الحاضر في العجين، في حين تسهم أيضا نكهة من الخبز.

زبادي

الزبادي العادي هو واحد من أصح المنتجات التي يمكنك استهلاكها، وفقا لمايو كلينيك. وعادة ما يكون البروبيوتيك المضافة إليها، والتي تعمل بمثابة البكتيريا "جيدة"، مفيدة في الحفاظ على التوازن بين نظرائهم "سيئة". وتشمل الأنواع البكتيرية الشائعة داخل اللبن اللبن الملبنة دلبروكيي، العقدية ثيرموفيلوس و بيفيديوباكتريوم. كل سلالة قادرة على البقاء على قيد الحياة داخل الأمعاء الهضمي مساعدة في الهضم لتحسين الانتظام. وتقول المعاهد الوطنية للصحة أن هذا البقاء على قيد الحياة هو المفتاح لدور البروبيوتيك، ويحسن بشكل ملحوظ عملية الهضم في أولئك الذين يستهلكون عادة الزبادي.

ميسو

يحتوي ميسو على كل من الفطريات والبكتيريا. وفقا لعلم النبات في جامعة هاواي، صناعة ميسو يتطلب استخدام الفطر أسبرجيلوس أوريزاي التي تحتضن داخل ميسو أثناء عملية التخمير. رابطة أبحاث آسيا تقول أن ميسو يحتوي على B12- تخليق البكتيريا، التي تأكل حمض اللاكتيك، والانزيمات التي تساعد في الهضم وامتصاص الطعام.

الأعشاب البحرية

الأعشاب البحرية هي بروتيست متعدد الخلايا وتعتبر الطحالب البني، وفقا لجامعة كلية سينسيناتي كليرمونت. الأعشاب البحرية هي مصدر ممتاز لليود، وهو أمر ضروري لغدة الدرقية تعمل بشكل صحيح. الأعشاب البحرية بورفيرا أومبيليكاليس هو عنصر غذائي أساسي في اليابان، ودعا نوري أو الأرجواني لافر، التي تم شراؤها من قبل تجفيف الطحالب وتلويح خفيف ذلك. وتقول منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) إن هذا النوري هو الشكل الأكثر مغذية للأعشاب البحرية، حيث يتراوح محتوى البروتين من 30 في المائة إلى 50 في المائة.