المكونات من الكرواسون

الكرواسون هي المعجنات الفرنسية الكلاسيكية التي يتم تقديمها في كثير من الأحيان لتناول وجبة الإفطار وفقا ل سيندي موشيت ومارين كاروسون في كتابهم" الفن وروح الخبز ". "المكونات وطريقة إعداد بسيطة جدا. لأن الكرواسان تسمين، فاميلدكتور. توصي الملاحظات أورغ تناول الأطعمة تسمين مثلهم متاما.

فيديو اليوم

العجين

العجينة الكرواسونية الكلاسيكية، تقول ميراي جويليانو في كتابها "المرأة الفرنسية لا تحصل على الدهون"، يتطلب ستة المكونات الأساسية. يتم استخدام الحليب، الخميرة الجافة النشطة، والدقيق جميع الأغراض والسكر والملح والزبدة الحلو غير مملح لجعل العجين الكرواسون. يقول غيليانو لخفض محتوى الدهون يمكنك استخدام الحليب غير الدسم أو الخالي من الدسم دون المساس طعم أو اتساق العجين. إلا أنها لا توصي باستبدال الزبدة عن السمن النباتي، لأن ذلك سيؤثر على طريقة خبز الكرواسون.

الصقيل

يقول موشيت وكاروسون أن الصقيع المشترك لزبد الزبدة هو ما يعطي المعجنات تساقطها البني المميز. وعموما، فإن الصقيل يتكون فقط من صفار البيض المخفوق والحليب. ومع ذلك، يمكنك إضافة الزبدة والزهور جميع الأغراض لثخن الصقيل لدغة أغمق و كرونشير. مرة أخرى، غويليانو لا يوصي بدائل البيض البيض لبيض الصفراء لأن هذا سوف يؤثر على اللون التقليدي وطعم الكرواسون.

حشوات وأغطية اختيارية

هناك عدة حشوات وأغطية اختيارية يمكنك إضافتها إلى الكرواسون الخاص بك. سوف تتصدر صحية تشمل المكسرات مثل الجوز واللوز أو البقان،. يرش على توبينغس فوق الكرواسون قبل الخبز. الحشوات هي أكثر تنوعا قليلا، بدءا من اللحوم مثل لحم الخنزير أو شرائح لحم الديك الرومي مع الجبن إلى الشوكولاته أو ملء الفاكهة. يمكنك استخدام الفواكه الطازجة بدلا من الفواكه المعلبة أو المشربة مسبقا لتخفيض محتوى الدهون والسكر.