كيف تقلى السمك بدون زيت

إذا لم يكن لديك زيت الطهي، فإن السمك القلي يتطلب دهن آخر على درجة كافية من الحرارة. زيت الطبخ مع نقطة الدخان عالية - وهذا يعني أنه يمكن تسخينها بما فيه الكفاية دون كسر كيميائيا - هو الدهون القلي القياسية. ويمكن استخدام السمن والخضار في قرصة، ولكن لن تصمد جيدا بما فيه الكفاية. في حين أن الزبدة قد يكون بديلا مغريا، فإنه يحرق بسهولة جدا للعمل بشكل جيد للقلي. الجواب هو توضيح الزبدة، المعروف أيضا باسم السمن أو الزبدة المرسومة. عندما تتم إزالة المواد الصلبة من الماء والحليب من الزبدة، يتم ترك زبدة سائلة نقية أو زبدة موضحة. لها نقطة الدخان عالية ونكهة حساسة تجعل من الدهون المثالية التي لعموم الأسماك تقلى.

فيديو اليوم

غي ويز

الخطوة 1

->

ضع نصف عصا من الزبدة غير المملحة في مقلاة صغيرة أو صغيرة. ضعيها فوق الموقد على نار هادئة لتذوب بلطف الزبدة حتى تفصل إلى ثلاث طبقات متميزة.

الخطوة 2

->

مقشدة من كل من الطبقة العليا من الزبد الأبيض مع ملعقة والتخلص منه. هذه الطبقة الرغوية تتكون من بروتين مصل اللبن. الطبقة الوسطى الذهبية هي الزبدة والرواسب في الجزء السفلي هي المواد الصلبة الحليب.

الخطوة 3

->

قم بإزالة الزبدة من الحرارة بمجرد توقفها. دعه يجلس لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق بينما تنتهي المادة الصلبة للحليب في الجزء السفلي من الوعاء أو المقلاة.

الخطوة 4

->

قم بتوجيه الزبدة من المواد الصلبة للحليب عن طريق صبها في كوب من خلال منخل دقيق أو من الجبن. السائل في الكأس هو توضيح زبدة، وانها الدهون المناسبة لقلي السمك الخاص بك دون زيت الطهي.

فراي أواي

الخطوة 1

-> >

شطف شرائح السمك أو شرائح اللحم مع الماء البارد وقم بتجفيفها مع مناشف ورقية. الموسم لتذوق مع الملح والفلفل وأي التوابل الأخرى التي تريد استخدامها. نعرات الأسماك في جميع الأغراض دقيق مختلطة مع الذرة.

الخطوة 2

->

قم بتسخين مقلاة كبيرة ثقيلة القاع على حرارة عالية لبضع دقائق. خفض الحرارة إلى متوسطة-- عالية وتصب في ما يكفي من زبدة توضيح لمعطف أسفل. دوامة حولها في المقلاة.

الخطوة 3

->

أضف شرائح السمك أو شرائح اللحم إلى المقلاة واتركها في مكانها. تقلى حتى أسفل البني لطيف، ثم تحويلها مع ملعقة. مواصلة القلي حتى الجانب الثاني يتصفح بشكل جيد وجسد السمك هو مبهمة على طول الطريق من خلال. قطع في ذلك مع شوكة للتحقق. يجب أن تقشر اللحم بسهولة. يختلف وقت الطهي اعتمادا على سمك السمك، ولكن شرائح حوالي 1 بوصة سميكة تحتاج عادة حوالي ثلاث دقائق لكل جانب.

أشياء تحتاج

• زبدة غير مملحة
• مقلاة
• ملعقة
• كأس
• غربال أو جبنة
• مناشف ورقية
• ملح وفلفل وتوابل تكميلية
• دقيق جميع الأغراض
• كورنميل
• مقلاة كبيرة
• ملعقة
• شوكة

نصائح

• ذوبان السمك المجمد بين عشية وضحاها في الثلاجة. إذا كنت طهي في نفس اليوم، غمره في حزمة مانعة للتسرب في الماء البارد لمدة 1-2 ساعات. استبدل الماء بالماء البارد كل 30 دقيقة.