أمثلة على الكربوهيدرات الجيدة

الكربوهيدرات هي نوع من المغذيات الكبيرة التي تحتاجها بالفعل في النظام الغذائي الخاص بك كل يوم. النشا والكربوهيدرات السكر تعطيك الجلوكوز، وهو الوقود الذي تحتاجه للعمل، في حين أن الألياف تحافظ على كل شيء يتحرك. يستخدم النظام الخاص بك جميع الكربوهيدرات القابلة للهضم بنفس الطريقة، سواء كانت تأتي من الأطعمة الصحية أو تلك المصنعة، ولكن هذا لا يعني أن يتم إنشاء جميع الأطعمة على قدم المساواة.

فيديو اليوم

غود vs. سيئة

تقريبا جميع الأطعمة التي تتناولها تحتوي على نوع من الكربوهيدرات - النشا والسكر والألياف أو مزيج من تلك. الكربوهيدرات جيدة تأتي من الأطعمة كلها معالجة الحد الأدنى. ومن الأمثلة على ذلك منتجات الألبان قليلة الدسم والحبوب الكاملة والفاصوليا والبقوليات والمكسرات والبذور والخضار والفواكه. سوف تحصل على النشا والسكر أو ربما الألياف قليلا في الأطعمة المصنعة بشكل كبير جدا. ولكن هذه غالبا ما يتم تصنيفها على أنها "الكربوهيدرات السيئة" لأنه وبصرف النظر عن السعرات الحرارية، وهذه الأطعمة تميل إلى تقديم كميات ضئيلة من المغذيات الدقيقة والدهون غير المشبعة صحية والبروتين والألياف.

الكربوهيدرات النشا

النشويات هي جزيئات معقدة تتكون من العديد من فروع السكريات. بسبب هيكلها متعدد الأوجه، جسمك يستغرق بعض الوقت لكسر لهم، مما يتيح لك الطاقة طويلة الأمد من إمدادات ثابتة من الجلوكوز. النشويات الجيدة الكربوهيدرات في النظام الغذائي الخاص بك ينبغي أن تأتي من الحبوب الكاملة والخضروات والفاصوليا والبذور والمكسرات بدلا من الأطعمة المصنعة. سوف لا يزال الحصول على النشا من المنتجات المصنعة، بما في ذلك الخبز الأبيض، ورقائق، المفرقعات والمعكرونة. ولكنهم عادة ما يفتقرون إلى الفيتامينات والمعادن والألياف.

تفاصيل عن السكر

السكر ليس بالضرورة طفرة خاطئة. يحتاج النظام الخاص بك إلى السكر للحصول على تلك الاندفاع السريع من وقود الجلوكوز قد تحتاج بعد تخطي وجبة أو خلال أوقات النشاط البدني القوي. يتم العثور على السكريات جيدة الكربوهيدرات بشكل طبيعي في الأطعمة الصحية، مثل اللاكتوز في اللبن قليل الدسم والحليب أو الفركتوز في التفاح والبرتقال وغيرها من الفواكه. جسمك يعالج السكر الطبيعي بنفس طريقة إضافة السكريات، مثل السكروز في الحلويات السكرية. ولكن الأطعمة غير المرغوب فيها ليس لديها كل المعادن والفيتامينات أو الألياف ستحصل من مصادر السكر جيدة الطبيعية. لذلك في المرة القادمة التي تحتاج إلى كبح الأسنان الحلو الخاص بك، والتمتع شيء هو حلوة بشكل طبيعي ومعبأة بالمغذيات - الفاكهة الطازجة واللبن قليل الدسم مع رذاذ من العسل أو بدون سكر الفواكه المجففة المضافة.

النظر في الألياف

قد لا تفكر في الألياف كالكربوهيدرات، على الرغم من أنه يحتوي على ماكياج كيميائي مماثل للسكريات والنشا، ووضعها في نفس الفئة كارب. الفرق مع الألياف هو أنه لأن الهيكل هو مختلف قليلا، جسمك لا يمكن كسر عليه. لذلك، فإنه لا تحول إلى الجلوكوز أو لديك السعرات الحرارية. الألياف هو الكربوهيدرات جيدة لأسباب كثيرة. الألياف غير القابلة للذوبان، وجدت أساسا في الخضار والجلود والفواكه والحبوب الكاملة، اكتساح الخاص بك الأمعاء.انها بسبب الألياف غير قابلة للذوبان أن لديك العادية سهلة لتمرير البراز. الألياف القابلة للذوبان تمتص السائل المعوي، وتشكيل الحمأة بطيئة الحركة. هذه الوظيفة تعطي المغذيات الوقت الكافي لامتصاص في الأمعاء الخاص بك، وتأخير امتصاص الجلوكوز لمستويات السكر مستقرة ويغسل بعض من الكوليسترول اضافية التجوال حولها. ستحصل على الألياف القابلة للذوبان من لحم الفواكه والشوفان والفول.