الأطعمة التي تحتوي على الصمغ العربي؟

A المضافات الغذائية المصنوعة من النسغ من شجرة السنط، الصمغ العربي، وتسمى أيضا صمغ السنط، ويتم حصادها من الأشجار البرية في الشرق الأوسط، فضلا عن أجزاء من أفريقيا وغرب آسيا. ويضاف الصمغ العربي إلى مجموعة واسعة من الأطعمة، وتعمل كمثبت للمساعدة في ربط الأطعمة معا، وعندما تستخدم بكميات أكبر يمكن أن يكون مصدرا للألياف القابلة للذوبان.

فيديو اليوم

الحلويات و كونفكتيونس

العديد من الحلوى الصلبة مصنوعة من الصمغ العربي، مما يساعد على منع الحلوى من الالتصاق بالأسنان ويعزز علاج أطول أجلا، وفقا لفرانسيس ثيفينيت في كتاب "مثبتات الغذاء، مثخن وتجلم عملاء." الصمغ العربي غالبا ما يستخدم في الحلوى مصبوب لينة، مثل قطرات اللثة، وأصناف مطاطية من الحلوى كذلك. كما يمكن صنع الحلوى اللذيذة والسكر والدسم قليل الدسم مع الصمغ العربي.

الصودا والمشروبات الأخرى

يتم تضمين الصمغ العربي في قائمة المكونات من أنواع كثيرة من الصودا. تمتص المادة المضافة السائل، مما يساعد على رشاقته من الصودا حتى يكون لديه شعور أكثر ثراء لأنه يأتي في اتصال مع لسانك، وفقا ل أندرو شلوس، مؤلف "الصودا محلية الصنع". هذا الملمس سمكا قليلا يعني أيضا أن الصودا العصي لسانك لفترات قصيرة من الزمن، والذي يسمح لك لتذوق نكهة حلوة. يستخدم الصمغ العربي أيضا كمثبت في البيرة، ومنع المنتج النهائي من التخمير مرة واحدة في عملية تختمر كاملة.

المكسرات المكسرة

غالبا ما تحتوي المكسرات المحشوة بالعسل والمكسرات الأخرى على الصمغ العربي. يساعد المضافات الملح والسكر أو التوابل الأخرى على الصمولات قبل عملية التحميص، وفقا ل ثيفينيت. هذه العملية تعمل لأن الصمغ العربي هو الرطب حتى التوابل أكثر سهولة عصا. كما يستخدم الصمغ العربي للمكسرات المغطاة بالحلوى، مثل اللوز، وينجز نفس الهدف المتمثل في مساعدة الطلاء تماما التمسك خارج الجوز.

الأطعمة اللذيذة

غالبا ما تحتوي صوص سلطة الدسم على اللثة، بما في ذلك الصمغ العربي، لتحل محل بعض الدهون وتساعد على منع النفط والماء من الفصل. قد تكون المادة المضافة مكونا في منتجات الخردل ومنتجات البيض المجففة وأطعمة الألبان الكريمية والشربات والسوربيت والكريمة المخمرة والجبن والحلويات القائمة على منتجات الألبان مثل الحلوى، وفقا للمعيار العام للدستور الغذائي للمواد المضافة إلى الأغذية. الصمغ السنط هو بطبيعة الحال عالية في الألياف القابلة للذوبان، ويمكن أيضا أن تضاف إلى بعض المخبوزات المعلبة، والشوفان المدلفن، وحبوب الإفطار والخبز لتعزيز محتوى الألياف القابلة للذوبان.