ما هو "قصب السكر الأبيض"؟

قصب السكر الأبيض هو منتج المكرر الذي يستخدم في كثير من الأحيان في الطبخ لإضافة طعم حلو إلى الطعام أو المشروبات. غالبا ما تستخدم الشركات المصنعة قصب السكر الأبيض ليس فقط لزيادة حلاوة، ولكن أيضا لإضافة الملمس واللون والسائبة إلى الأطعمة المعدة. يمكن للسكر أيضا إضافة خصائص حافظة للمربيات والهلام ويعمل كعامل التخمير في المشروبات الكحولية وخبز الخميرة.

فيديو اليوم

دسكريبتيون

قصب السكر الأبيض يأتي من مصنع قصب السكر. قصب السكر هو محصول استوائي وشبه استوائي ينمو كما سيقان كبيرة فوق الأرض. يتم طحن قصب السكر وصقله لإنتاج قصب السكر، والذي يتكون أساسا من السكروز. يمكن تجفيف السكر الأبيض قصب وبيع حبيبات، وعادة ما تستخدم شكل السكر الجدول، أو سحق إلى مسحوق السكر.

التغذية

واحد ملعقة شاي. من قصب السكر الأبيض يحتوي على 15 سعرة حرارية و 4 غرام من الكربوهيدرات. يعتبر قصب السكر الأبيض عموما منخفضا في القيمة الغذائية، ولا يحتوي على مستويات كبيرة من الفيتامينات أو المعادن. لديها كميات ضئيلة من الريبوفلافين والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم.

المشاكل الصحية المرتبطة

السكر الأبيض قصب السكر، مثل جميع السكريات، يمكن أن يسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم، والتي قد توفر زيادة مؤقتة في الطاقة ومزاج لطيف. ومع ذلك، لأن الجسم يستجيب لارتفاع السكر في الدم السريع عن طريق الإفراج عن الأنسولين، وكثيرا ما يتبع السكر عالية من حلقة من النعاس والمزاج السلبي. هذا التقلب السريع في السكر في الدم والسعرات الحرارية في السكر يمكن أن تسهم أيضا في زيادة الوزن. الناس الذين يتناولون في كثير من الأحيان قصب السكر الأبيض والمنتجات المصنوعة باستخدامها هي أيضا في خطر أكبر لتطوير مرض السكري وتسوس الأسنان.

بدائل

في حين أن السكر الأبيض قصب السكر هو الأكثر شيوعا المنتجة في جميع أنحاء العالم، ويتم إنتاج المزيد من السكر في الولايات المتحدة من البنجر السكر، وهو محصول الذي ينمو تحت الأرض في المناخات المعتدلة. ويمكن إنتاج السكر البني، الذي هو ببساطة السكر الأبيض مع دبس السكر في أثناء عملية التكرير، من قصب السكر أو البنجر. آخر العسل التحلية البديلة، التي تنتجها النحل وغالبا ما تحتوي على نكهات مختلفة اعتمادا على الزهور النحل المستخدمة لإنتاجه. ويسمى السكر في الفواكه الفركتوز ويمكن أيضا أن تستخرج لتشكيل التحلية للاستخدام في الأطعمة المصنعة.

التوصيات

توصي جمعية القلب الأمريكية، أو أها، بأن لا يزيد عن نصف السعرات الحرارية التقديرية التي تتخطى ما تستهلكه في شكل أغذية صحية، من السكر مثل السكر الأبيض قصب السكر. في حين أن المبلغ الدقيق من السعرات الحرارية الكلية والسعرات الحرارية التقديرية التي يمكن أن تستهلك كل يوم يعتمد على عمرك ومستوى النشاط، وتقترح أها الحفاظ على تناول السكر أقل من 100 سعرة حرارية كل يوم للنساء وأقل من 150 سعرة حرارية يوميا للرجال.وهذا يشمل السكريات الموجودة في الأطعمة المصنعة والمشروبات وكذلك السكر الجدول المصنوع من قصب السكر.