ما هي مخاطر الطبخ في مقالي الحديد الزهر؟

الحديد الزهر طهي "ليتشيس" الحديد في الغذاء، بكميات كبيرة بما فيه الكفاية منذ سنوات كانت الأواني الحديد الزهر مصدر الحديد الغذائية الرئيسية. في حين أن هذا يمكن أن يكون ميزة غذائية لبعض، وخاصة النساء قبل انقطاع الطمث الذين وفقا لدرويل. كوم قد تحصل بالفعل على ما يكفي من الحديد في نظامهم الغذائي، وهناك بعض المخاطر المرتبطة الحديد الزهر في الغذاء.

فيديو اليوم

>

سمية الحديد لدى الأطفال

الأطفال دون سن الثالثة معرضون بشكل خاص لسمية الحديد وفقا لعمود "النظام الصحي لجامعة كولومبيا". وتشمل أعراض سمية الحديد الغثيان والإسهال والنزف. يجب على الوالدين تشغيله بشكل آمن وتجنب استخدام تجهيزات المطابخ من الحديد عند الطهي للأطفال الصغار.

مرض الحمى الزائدة

يصيب الاضطراب الأيضي الموروث المعروف باسم داء ترسب الأصبغة الدموية أو مرض الحديد الزائد ما يصل إلى مليون شخص في الولايات المتحدة وحدها، وفقا لدرويل. كوم. وتشمل أعراض هذه الحالة التعب، وخفقان القلب، وآلام المفاصل، وآلام في المعدة. في المراهقين والرجال والنساء الناضجة، والعجز الجنسي أو انقطاع في الحيض يمكن أن يحدث.

كمية الحديد الزائدة

قد يعاني أولئك الذين يحصلون على كمية كافية من الحديد في غذائهم عن طريق الأطعمة مثل اللحوم الحمراء والفاصوليا والخضر الداكن والأوراق الورقية وبعض صواميل الأشجار من الحديد الإضافي الذي يأتي من يلقي الحديد تجهيزات المطابخ. يمكن أن يكون الحديد الزائد بمثابة المؤكسد وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والشيخوخة المتقدمة.

زنجر الغذاء

الحديد الزهر تجهيزات المطابخ يمكن جعل الغذاء زنخ عندما تستخدم ل القلي القلي. تحدث هذه الظاهرة، وفقا لدرويل. كوم، لأن الحديد يسبب الدهون إلى أكسدة بسرعة أكبر من المعتاد. قد يحتوي الطعام الذي يزخر على البكتيريا الضارة التي يمكن أن تسبب الإسهال والقيء وآلام في المعدة. الغذاء زنخ أيضا الأذواق الرهيبة.