الفيتامينات في دبس

دبس السكر هو مادة شراب سميك هو المنتج الثانوي من المعالجة التجارية لقصب السكر وبنجر السكر إلى السكر المكرر. غالبا ما يأتي دبس الاستهلاك البشري من قصب السكر. دبس السكر هو منتج ثانوي، والذي تمت إزالة معظم السكر منه بعد مرور عدة مرات من غلي عصير قصب السكر. الدبس هو شراب بني داكن سميك غني بالفيتامينات والمعادن، وخاصة الفيتامينات B. يستخدم أحيانا دبس كبديل للسكر المعالج نظرا لمحتواه من المغذيات ونكهة متميزة.

فيديو اليوم

النياسين

دبس السكر هو مصدر جيد للنياسين، المعروف أيضا باسم فيتامين B3. وفقا لوزارة الزراعة في الولايات المتحدة، 1 كوب دبس يحتوي على 3. 13 ملغ من النياسين، حوالي 20 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى بها. ووفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبية، فإن البدل اليومي الموصى به من النياسين هو 14 ملغ للإناث البالغات و 16 ملغ للذكور البالغين. النياسين يساعد على خفض الكوليسترول السيئ ويساعد على رفع الكولسترول الجيد. الكوليسترول السيئ، المعروف أيضا باسم البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة، يزيد من تراكم البلاك في الشرايين. الكوليسترول الجيد، المعروف أيضا باسم البروتينات الدهنية عالية الكثافة، يساعد على إزالة البلاك تراكم في الشرايين. نظام غذائي غني بالنياسين قد يقلل أيضا من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

فيتامين B5 و B6

دبس هو مصدر جيد لفيتامين B5، المعروف أيضا باسم حمض البانتوثنيك. وفقا لوزارة الزراعة في الولايات المتحدة، 1 كوب دبس يحتوي على 2. 7 ملغ من فيتامين B5، أي أكثر بقليل من نصف كمية الموصى بها يوميا. وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبية، فإن تناول اليومي الموصى به من فيتامين B5 للبالغين هو 5 ملغ، في حين أن النساء الحوامل والمرضعات تحتاج إلى أكثر قليلا. فيتامين B5 قد يساعد على تقليل مستوى الدهون في الدم مع الناس الذين لديهم نسبة عالية من الكولسترول. فيتامين B5 قد يساعد أيضا على تقليل أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات السريرية.

دبس يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين B6، المعروف أيضا باسم البيريدوكسين. تقول وزارة الزراعة في الولايات المتحدة أن كوب واحد من دبس السكر يحتوي على 2. 25 ملغ من فيتامين ب 6، وأكثر من 100 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى به. ويذكر المركز الطبي لجامعة ميريلاند أن الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب 6 هي 1. 3 ملغ للبالغين 19 إلى 50 سنة من العمر وأعلى قليلا بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات. قد يساعد تناول كمية كافية من فيتامين B6 في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين B6 قد يساعد أيضا على تقليل الغثيان والقيء أثناء الحمل والحد من أعراض متلازمة ما قبل الدورة الشهرية، والمعروفة باسم بمس.

الكولين والثيامين والريبوفلافين

دبس يحتوي على الفيتامينات B الكولين والثيامين والريبوفلافين.وفقا لوزارة الزراعة في الولايات المتحدة، 1 كوب دبس يحتوي على 44 ملغ من الكولين، ولكن فقط كميات ضئيلة من الثيامين والريبوفلافين. ووفقا لمعهد لينوس بولينغ في جامعة ولاية أوريغون، فإن الكمية اليومية الموصى بها للكولين هي 550 ملغ للبالغين 19 وما فوق. قد يساعد الكولين في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان وبعض مضاعفات الحمل. الكولين قد يساعد أيضا في تحسين الذاكرة وعلاج مرض الزهايمر. وفقا للجمعية الأمريكية للسرطان، الثيامين والريبوفلافين تساعد على إنتاج الطاقة وتلعب دورا أساسيا في الإنزيمات التي تؤثر على العضلات والأعصاب والقلب.