البروتين والكربوهيدرات ومحتوى الدهون من الأطعمة

البروتين والكربوهيدرات والدهون في الغذاء هي المغذيات الكبيرة التي تزود الطاقة في شكل السعرات الحرارية. وتختلف نسبة البروتين والكربوهيدرات والدهون في كل طعام. على سبيل المثال، الخضروات عالية في الكربوهيدرات ولا توفر أي دهون مع الحد الأدنى من البروتين، في حين أن اللحوم والألبان هي أعلى في البروتين ومحتوى الدهون. جميع المغذيات الكبيرة الثلاثة ضرورية للصحة ويجب الحصول عليها من الأطعمة.

فيديو اليوم

وظيفة

الكربوهيدرات والبروتين والدهون توفر الطاقة لوظائف الجسم اليومية. الكربوهيدرات والبروتين توفر 4 سعرة حرارية لكل غرام في حين توفر الدهون 9 سعرة حرارية لكل غرام. هذه المغذيات الكبيرة أيضا تعمل على تنظيم نسبة السكر في الدم، وتخزين الطاقة وعزل وحماية الأعضاء الحيوية.

المتطلبات

المبلغ اليومي لكل مغذيات كبيرة يحتاج الشخص للحصول عليها من الطعام يعتمد على وزن الفرد، الطول، الجنس والعمر. تحتاج النساء الحوامل أو المرضعات إلى المزيد من المغذيات بشكل عام. وزارة الزراعة الأمريكية يقدم أداة تفاعلية لحساب كم من المغذيات الكبيرة التي تحتاج إليها بناء على احصائيات الشخصية الخاصة بك.

مصادر

العديد من الخيارات الغذائية يمكن أن تلبي الاحتياجات اليومية للكربوهيدرات والبروتين والدهون. ومع ذلك، توفر بعض الخيارات المزيد من الفوائد الصحية. على سبيل المثال، علبة من الصودا والبرتقالي محملة بالكربوهيدرات، ولكن اللوازم البرتقالية الألياف والمغذيات الدقيقة الأساسية، مثل فيتامين C، في حين أن الصودا توفر السعرات الحرارية دون المغذيات.

تحديد

يتم ذكر المغذيات الدقيقة بوضوح في بطاقات التغذية. يتم وصف الكربوهيدرات والبروتين في غرام لكل حصة ونسبة مئوية من القيم اليومية. يتم تقسيم الدهون إلى أربعة أنواع على أساس عدد غرام في خدمة. وتشمل الأنواع الأربعة من الدهون على التسميات الغذائية المشبعة، عبر، غير المشبعة وغير المشبعة. مايو كلينيك. كوم يوفر أداة تفاعلية لتعلم كيفية قراءة التسميات الغذائية. وتستند القيم اليومية على التسميات الغذائية على نظام غذائي 2، 000 السعرات الحرارية.

التوصيات

توصي المنظمات الصحية مثل مراكز مكافحة الأمراض وكلية هارفارد للصحة العامة باختيار خيارات غذائية "جيدة" للكربوهيدرات والبروتين والدهون. وتشمل الكربوهيدرات الجيدة الحبوب الكاملة التي توفر الألياف والشبع. الفاصوليا واللحوم الخالية من الدهون هي مصادر جيدة من البروتين في حين المكسرات وزيت الزيتون هي مصادر صحية القلب من الدهون.