حقائق التغذية للخبز الخالي من الغلوتين

إذا كنت قد تم تشخيص مرض الاضطرابات الهضمية، قد تعتقد أن لديك لتقبيل وداعا الخبز. لا مزيد من السندويشات، لا أكثر نخب، لا مزيد من الخبز حشو في عيد الشكر. الناس الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لا يمكن أن تأكل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، وهو البروتين الموجود في جميع الأطعمة المصنوعة من القمح والجاودار والشعير. وبينما لا يمكنك تناول القمح المعتاد أو خبز الجاودار بعد الآن، هناك عدد من بدائل الخبز الخالي من الغلوتين التي يمكنك تناولها بدلا من ذلك. تختلف التركيبة الغذائية من الخبز الخالي من الغلوتين حسب النوع والعلامة التجارية، ولكن معرفة معلومات التغذية يمكن أن تساعدك على معرفة أي واحد يجعل من الأنسب لنظامك الغذائي.

>

فيديو اليوم

السعرات الحرارية متفاوتة من شريحة إلى شريحة

إذا كنت ترغب في الحبوب الكاملة أو علامة تجارية محددة، وعدد من السعرات الحرارية في شريحة خالية من الغلوتين الخبز يختلف. شريحة واحدة تحتوي على اقل من 65 سعرة حرارية أو بقدر 100 سعرة حرارية. على سبيل المقارنة، شريحة واحدة من الخبز القمح الكامل يحتوي عادة حوالي 80 سعرة حرارية. إذا كنت قلقا بشأن السعرات الحرارية والوزن، قد تحتاج إلى التسوق حتى تجد العلامة التجارية التي تناسب احتياجات السعرات الحرارية الخاصة بك.

الكربوهيدرات والألياف

معظم السعرات الحرارية في الخبز الخالية من الغلوتين تأتي من محتوى الكربوهيدرات. مثل السعرات الحرارية، محتوى الكربوهيدرات من الخبز الخالية من الغلوتين يختلف أيضا، تتراوح بين 11 إلى 21 غراما شريحة. محتوى الألياف يختلف أيضا، بدءا من 0. 5-2 غرام لكل شريحة. الحصول على المزيد من الألياف في النظام الغذائي الخاص بك يخفض الكولسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة. للحصول على صحة أفضل، ابحث عن الخبز الخالية من الغلوتين التي توفر المزيد من الألياف.

البروتين والدهون

لا يختلف محتوى البروتين والدهون في الخبز الخالي من الغلوتين من العلامة التجارية إلى العلامة التجارية. شريحة واحدة تحتوي على 2 غرام من البروتين و 2 غرام من الدهون. على الرغم من أن الاختلافات طفيفة، فمن المثير للاهتمام أن نلاحظ أن الخبز الخالية من الغلوتين هو أعلى قليلا في الدهون وانخفاض في البروتين من الخبز التي تحتوي على الغلوتين، والتي لديها 3 غرامات من البروتين و 1 غرام من الدهون في شريحة واحدة. كل من البروتين والدهون هي العناصر الغذائية الأساسية التي تحتاجها لصحة جيدة. البروتين في الغذاء مهم لإصلاح الأنسجة والصحة المناعية، في حين يوفر الدهون الطاقة ويساعدك على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.

نطاق الصوديوم

قد لا تفكر في الخبز على أنه طعام مالح، ولكن جميع الخبز الخالي من الغلوتين يحتوي على كمية من الصوديوم. يختلف المبلغ تبعا للعلامة التجارية والنوع، ويتراوح بين 120 و 150 ملليغرام لكل شريحة. على سبيل المقارنة، شريحة واحدة من خبز القمح الكامل يحتوي على 145 ملليغرام من الصوديوم. الحصول على الكثير من الصوديوم في النظام الغذائي الخاص بك يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم، ويوصى أن تقيد كمية الخاص بك إلى 2، 300 ملليغرام في اليوم، أو 1، 500 ملليغرام إذا كان لديك بالفعل ارتفاع ضغط الدم.

موديكوم أوف مينيرالس

بعض الخبز الخالي من الغلوتين يوفر كمية صغيرة من الحديد والكالسيوم، وتلبية ما يصل إلى 4 في المئة من القيمة اليومية للحديد وتصل إلى 1 في المئة من القيمة اليومية للكالسيوم لكل شريحة. الحديد يساعد على جعل الهيموجلوبين ويساعد مع حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. كمية كافية من الكالسيوم يساعد على الحفاظ على أسنانك وعظام صحية وقوية.