مؤشر نسبة السكر في الدم من البروتينات

من أصل المغذيات الرئيسية الثلاثة - البروتينات والكربوهيدرات والدهون - الكربوهيدرات فقط لها تأثير كبير على مؤشر السكر في الدم الغذائي، أو جي. عند تناول الأطعمة عالية الكربوهيدرات، يرتفع مستوى السكر في الدم. ويقيس مؤشر الجرعة مدى سرعة حدوث هذه الزيادة، ومدى تغير مستوى الجلوكوز. على الرغم من مراقبة جي من الأطعمة التي تأكلها قد تساعدك على الحفاظ على وزن صحي، وتحقيق الاستقرار في نسبة السكر في الدم ومنع مرض السكري، قد لا يفي نظام غذائي عالي البروتين تلبية جميع الاحتياجات الغذائية الخاصة بك.

>

فيديو اليوم

مؤشر نسبة السكر في الدم

يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم التقلبات في نسبة السكر في الدم لدى الشخص الأصحاء بعد تناول الطعام الذي يحتوي على الكربوهيدرات. الأطعمة التي تزيد من نسبة السكر في الدم بسرعة يكون لها مرتبة أعلى على مقياس من 1 إلى 100 من الأطعمة التي ترفع نسبة السكر في الدم ببطء. لأن الأطعمة التي تحتوي على البروتين فقط، أو البروتين والدهون، يكون لها تأثير ضئيل أو معدوم على مستويات السكر في الدم، والأساليب المستخدمة لاختبار جي من هذه الأطعمة على البشر لا تعمل.

البروتين وسكر الدم

على الرغم من أن الكبد يحول البروتين في النهاية إلى الجلوكوز، إلا أن العملية تحدث بطريقة تجعل الجلوكوز له تأثير مباشر أو قليل على سكر الدم. وفقا لماريون J. فرانز، M. S.، R. D.، أي شيء تقريبا من الجلوكوز أن الكبد الخاص بك ينتج من البروتين يدخل الدورة الدموية العامة. قد يكون هذا لأن كمية الجلوكوز المنتجة صغيرة جدا بحيث يستخدمها الجسم على الفور إذا كان لديك الأنسولين الكافي. وهناك نظرية أخرى تشير إلى أن الأنسولين الناجم عن البروتين قد يسبب مثل هذا التحول السريع من الجلوكوز إلى الطاقة المخزنة أن الجلوكوز لا يسجل عند اختبار مستويات السكر في الدم.

>

موازنة البروتينات

قد يكون الاقتران القديم من اللحوم والبطاطس منطقيا إذا كنت تحاول خفض جي العام لنظامك الغذائي. لأن البروتينات لها تأثير ضئيل أو معدوم على نسبة السكر في الدم، تناول اللحوم مع النشا، عالية-- جي الغذاء مثل البطاطس قد موازنة آثار الكربوهيدرات. ويكرس هرم وزارة الزراعة الأميركية للأكل الصحي جزءا صغيرا نسبيا من الأغذية القائمة على البروتين، مع التركيز على البروتينات الهزيل مثل البقوليات والأسماك والتوفو والدواجن بدون جلد.

مخاطر نظام غذائي عالي البروتين

حتى إذا كنت تركز نظامك الغذائي على الأطعمة ذات مؤشر جي المنخفض، قد لا يكون اتباع نظام غذائي عالي البروتين صحي بالنسبة إليك. قد تؤدي الوجبات الغذائية عالية البروتين إلى فقدان الوزن على المدى القصير، ولكن تقييد الكربوهيدرات لأكثر من ثلاثة أو أربعة أشهر قد يقلل من تناول الألياف الخاصة بك، يسبب الإمساك وزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون، ويقول مايوكلينيك. كوم. العديد من الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل لحوم البقر والجبن ومنتجات الألبان الكاملة الدسم، مرتفعة في الدهون المشبعة، مما قد يزيد من نسبة الكوليسترول ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

اقتراحات

عند الجمع بين البروتين مع الألياف والكربوهيدرات في نفس الطعام أو وجبة، يمكنك الاستفادة من الأنسجة بناء الأحماض الأمينية في البروتين والطاقة الصادرة عن الكربوهيدرات. لم يكن لديك للقضاء على الأطعمة عالية جي أو وضع النظام الغذائي الخاص بك على البروتينات للحفاظ على وزن صحي ومستقر السكر في الدم - فقط الجمع بين هذه الأطعمة مع الكثير من الألياف الغنية الغنية والبقوليات جي والخضار والفواكه والحبوب الكاملة.