حمض الستريك في الليمون
جدول المحتويات:
الليمون هي الحمضيات صحية كاملة من الفيتامينات والمعادن وحامض الستريك ومضادات الأكسدة. بسبب طعمها الحامض ومحتوى السكر المنخفض، وعادة ما تضاف الليمون إلى المشروبات أو الأطعمة، وخاصة الحلويات المخبوزة. كما يشيع استخدام عصير الليمون في الطبخ لمنع تشويه الفواكه المقطعة مثل التفاح والموز.
فيديو اليوم
وصف النبات
الليمون الحقيقية هي أصفر شاحب في اللون وتنمو إلى حوالي 2. 5 إلى 4. 5 بوصة في الطول. الشجرة يمكن أن تكون من 10 قدم إلى 20 قدم عالية مع أشواك حادة على الفروع، لا توجد عادة على الهجينة التجارية. أشجار الليمون تتطلب مناخ دافئ للنمو، حيث أن درجات الحرارة 29 درجة فهرنهايت أو أقل يمكن أن تقتل جميع الزهور والفاكهة، وربما تلف الشجرة. ويعتقد أن الليمون الحقيقي ينشأ في شمال غرب الهند، ولكن يزرع في جميع أنحاء العالم، حيثما المناخ وظروف التربة كافية.
أصناف
هناك عدة أنواع من الليمون المزروعة. العديد منها متصالب ويمكن أن تختلف في الحجم واللون. أرمسترونج هو بذر بطبيعة الحال واكتشف في ولاية كاليفورنيا. بيرنا هو الليمون الاسباني الذي ينضج في فصل الشتاء ويحتوي على عدد قليل جدا من البذور. هناك عدة أنواع من إيطاليا وتشمل جنوة، فيمينيلو اوفالي، بيرس وسانتا تيريزا. واحدة من الليمون أكثر شعبية هو ماير، الذي يعتقد أنه الصليب بين الليمون والبرتقال اليوسفي.
>حامض الستريك في الليمون
حمض الستريك هو مركب يعتبر ضعيفا ويوجد في الفواكه مثل الليمون والبرتقال والجريب فروت. حمض الستريك الموجود في الليمون والليمون هو أكثر وفرة بكثير من الجريب فروت والبرتقال. وفقا للمعاهد الوطنية للصحة، العصير الطازج من الليمون يحتوي على 1. 44 غرام من حامض الستريك للأونصة، و عصير الليمون المركز يحتوي على 1. 10 غرام للأونصة.
البيانات الغذائية على عصير الليمون
الليمون معروف لمحتوى حمض الستريك عالية، ولكنها توفر أيضا كمية صغيرة من العديد من الفيتامينات والمعادن. يقدم كوب واحد من عصير الليمون الخام 61 سعرة حرارية ودهون صفر. وسوف تقدم أيضا حتى 0. 9 غرام من البروتين، 48. 8 وحدة دولية من فيتامين A، 112 ملغ من فيتامين C، 0. 4 ملغ من فيتامين E، 0. 1 ملغ من الثيامين، 0. 2 ملغ من النياسين، 0. 1 ملغ من فيتامين ب 6، 31. 7 ميكروغرام من حمض الفوليك، 0. 3 ملغ من حمض البانتوثنيك و 12. 4 ملغ من الكولين. وهذا نفس عصير تعطيك أيضا 17. 1 ملغ من الكالسيوم، 0. 1 ملغ من الحديد، 14. 6 ملغ من المغنيسيوم، 14. 6 ملغ من الفوسفور، 303 ملغ من البوتاسيوم، 2. 4 ملغ من الصوديوم، 0. 1 ملغ من الزنك، 0. 1 ملغ من النحاس و 0. 2 ميكروغرام من السيلينيوم.
الفوائد الصحية
الليمون عالية في فيتامين C، الذي يوفر مضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة هي قيمة للجسم لأنها سوف تهاجم وقتل الجذور الحرة، والتي من المعروف أن تسبب السرطان وتلف الأوعية الدموية.تحتوي الليمون أيضا على ليمونويدس، والتي هي قادرة على منع بعض أنواع السرطان، مثل الجلد والفم والثدي والقولون.
