الشوكولاته والفيتامينات
جدول المحتويات:
منذ اكتشافها منذ أكثر من ألفي عام من قبل الثقافات الأمريكية الوسطى القديمة، كانت الشوكولاتة نعتز بأنها لذيذة وذات قيمة عالية من الجوائز. في حين أن الشوكولاته عادة ما يشيد بأنها حلوى غير صحية، وبعض أنواع الشوكولاته مغذية بشكل مدهش. يتم إنتاج الشوكولاته من بذور صغيرة تسمى بذور الفول الكاكاو، والتي توفر الشوكولاته مع مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن والمواد المضادة للاكسدة وغيرها من المركبات الغذائية.
>فيديو اليوم
محتوى الفيتامينات
على الرغم من سمعتها باعتبارها تساهل غير صحي، الشوكولاته لديها في الواقع محتوى غذائي غني بشكل مدهش. أنه يحتوي على آثار العديد من الفيتامينات الأساسية، بما في ذلك الفيتامينات C، A، E و D. الشوكولاته يحتوي أيضا على المعادن الحديد والفوسفور والنحاس. الشوكولاته المصنوعة من الحليب تحتوي على بروتين عالي الجودة والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم.
>مضادات الأكسدة المحتوى
بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن، ويمكن أيضا أن تكون الشوكولاته مصدرا ممتازا لمضادات الأكسدة. وفقا لمركز هيرشي للصحة والتغذية، بالمقارنة مع النباتات الأخرى، وحبوب الكاكاو لديها بعض من أعلى تركيزات من مجموعة مضادة للأكسدة تسمى فلافونولز. مركز هيرشي للصحة والتغذية يكشف أن شريط من الشوكولاته الداكنة يحتوي على أكثر من مضادات الأكسدة من الأطعمة الغنية بالفلافونول الأخرى، بما في ذلك العنب البري والشاي الأخضر والنبيذ الأحمر.
أنواع
أنواع الشوكولاتة الرئيسية الثلاثة هي الشوكولاته الداكنة، وشوكولا الحليب والشوكولاتة البيضاء. وفقا لمركز هيرشي للتغذية والصحة، في حين أن الشوكولاته الحليب هو النوع الأكثر شعبية في الولايات المتحدة، الشوكولاته الداكنة لديها أعلى قيمة غذائية. وفقا لمايوكلينيك. كوم، والسبب يقع على الشوكولاته الداكنة في ارتفاع محتوى الكاكاو. ويبلغ متوسط محتوى الكاكاو من الشوكولاته الداكنة 45 إلى 80 في المائة. وعادة ما تحتوي شوكولاتة الحليب على 5 إلى 7 في المئة بينما لا تحتوي الشوكولاتة البيضاء على أي شيء. ولذلك لا تعتبر الشوكولاته البيضاء مصدرا هاما لمضادات الأكسدة.
فوائد
وفقا ل مايوكلينيك. كوم، فلافونولس وجدت في الشوكولاته قد تساعد على منع تلف الخلايا من الجذور الحرة، والتي يعتقد أنها تشكل عامل خطر في أمراض القلب. ووفقا لمركز هيرشي للصحة والتغذية، وتظهر الدراسات أن تناول الشوكولاته الداكنة قد يساعد على خفض ارتفاع الكوليسترول في الدم ومستويات ضغط الدم، وزيادة تدفق الدم إلى القلب والشرايين. تناول الشوكولاتة قد يساعد أيضا على تحسين وظيفتك المعرفية. وفقا لمركز هيرشي للصحة والتغذية، ومحتوى الكاكاو في الشوكولاته قد يساعد على تحسين مزاجك وشحذ التركيز الذهني عن طريق تعزيز إمدادات الدماغ من السيروتونين والاندورفين، وزيادة كمية الأكسجين وتدفق الدم إلى الدماغ.
تحذير
على الرغم من أن الشوكولاته لديها بعض المزايا الغذائية، يجب أن لا تزال تستهلك الشوكولاته في الاعتدال.وفقا لمايوكلينيك. كوم، العديد من منتجات الشوكولاته التجارية تحتوي على كميات كبيرة من السكر والدهون والسعرات الحرارية المضافة التي قد تكون مصدر قلق إذا كنت تشاهد وزنك. تحتوي الشوكولاته أيضا على مستويات عالية من الكافيين. وفقا لمركز هيرشي للصحة والتغذية، يمكن أن تحتوي الشوكولاته في أي مكان بين 25mg و 40 مغ من الكافيين. للحصول على معظم الفوائد من الشوكولاته، مايوكلينيك. كوم يوصي تناول الحد الأقصى من ثلاثة أوقية من الشوكولاته يوميا.
