ما هي فوائد تناول الخل؟

أي فاكهة أو طعام يحتوي على السكر يمكن أن تحول إلى الخل، وفقا لموقع فيرستليفينيغار. غزاله. الفواكه أو السكرية الأطعمة تحول إلى الخل في عملية من مرحلتين: الخمائر أولا تحويل السكر إلى الكحول، تليها مرحلة التي البكتيريا تعمل على الكحول لجعل حامض الخليك. بالإضافة إلى محتوى حامض الخليك، والخل هو طعام معقد يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد من مصدرها الأصلي التي تمنح خصائص مميزة للمنتج النهائي. يتم توثيق بعض الفوائد الصحية للخل في البحوث.

<>>

فيديو اليوم

خفض الكولسترول

أدى خل التفاح إلى الفئران السكري وغير السكري لمدة أربعة أسابيع إلى تغييرات كبيرة في نسبة الدهون في الدم، وفقا ل " العلوم البيولوجية ". لاحظ الباحثون انخفاض كبير في البروتين الدهني منخفض الكثافة، أو الكولسترول لدل، وزيادة كبيرة في البروتين الدهني عالي الكثافة، الكولسترول هدل، في الفئران العادية. خل التفاح أيضا خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم وزيادة هدل في الحيوانات السكري.

مضادات الأكسدة

وجدت دراسة في عام 2010 "الغذاء والسموم الكيميائية" أن المركبات تسمى الميلانويدين في الخل البلسمي خصائص مضادة للأكسدة التي تحمي الدهون من الأكسدة. هذه الدراسة، التي لم تستخدم الإنسان أو الحيوان الموضوعات، محاكاة عملية الهضم على لحم الديك الرومي. ويقول الباحثون إن آفاق استخدام الميلانويدين كمضادات الأكسدة في الوقاية من الأمراض القلبية الوعائية.

إدارة السكر في الدم

خفض الخل الممنوح للأشخاص المصابين بالارتفاع في نسبة السكر في الدم بعد تناول نسبة عالية من نسبة السكر في الدم، وفقا لدراسة "المجلة الأوروبية للتغذية السريرية" لعام 2010. تم تناول وجبة من البطاطا المهروسة مع الحليب قليل الدسم في يومين مختلفين - وجبة واحدة مع الخل وواحدة بدون. وأدت الوجبات المحتوية على الخل إلى انخفاض إجمالي في نسبة الجلوكوز في الدم. كما تناولت الدراسة آثار الخل على وجبة غير مصنفة كمؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم ولم تجد أي تغيير في قيم الجلوكوز في الدم أو الأنسولين بالمقارنة مع نفس الوجبة بدون الخل مما أدى بالباحثين إلى استنتاج أن الخل يؤثر فقط على نسبة السكر في الدم بعد ارتفاع سكر الدم وجبة مؤشر ويمكن أن تكون مفيدة في إدارة السكر في الدم.

إدارة مرض السكري

دراسة عن آثار خل الأرز الأبيض على الفئران التي تسببت في مرض السكري كانت نتائج واعدة. وتناولت دراسة "أكتا ديابيتولوجيكا" لعام 2010 الفئران نظاما غذائيا يحتوي على الخل لمدة شهر، وأبلغت عن انخفاض الصيام وسكر الدم العشوائي، وارتفاع الأنسولين في مصل الدم، وتحسين وظيفة خلايا بيتا في البنكرياس. كما لوحظت تغييرات في الكبد بما في ذلك تحسين تخزين الجليكوجين وتحسين التغيرات الدهنية ذات الصلة بالسكري.

السمنة

متلازمة الأيض هي مجموعة من الأعراض، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الانسولين والكوليسترول، ورواسب الدهون في منطقة البطن، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والسكري، وفقا لعيادة مايو. في دراسة في عام 2010 "مجلة التغذية" تم تغذية الفئران الوجبات الغذائية التي تسببت في الإجهاد الأيضي بما في ذلك ارتفاع ترسب الدهون في الكبد والكبد، وترسب الكولاجين في القلب والكبد، ومستويات الكوليسترول الشاذ، وضعف الجلوكوز التسامح وارتفاع ضغط الدم. بعد 16 أسبوعا، كانت المجموعة تغذي مستخلص أوراق الزيتون جنبا إلى جنب مع سوء التغذية لديها علامات القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي أفضل من المجموعة التي لم تحصل على مستخلص أوراق الزيتون.