ما هي فوائد تناول الدقيق المكتوب؟

مكتوب، حبوب الحبوب القديمة، هو ابن عم بعيد القمح. لديها جوزي، نكهة حلوة قليلا. استخدم الدقيق المكتوب كبديل عن القمح أو الدقيق الأبيض عند خبز الخبز. لأن الدقيق المكتوب يحتوي على الغلوتين، فأنت أقل عرضة لتسوية نسيج من المخبوزات. بالمقارنة مع دقيق القمح، الدقيق الدقيق هو أكثر ثراء في العديد من العناصر الغذائية، مثل البروتين والمعادن.

فيديو اليوم

>>

ارتفاع في النياسين

يقدم الدقيق الدقيق حوالي 5 ملغ من النياسين أو فيتامين B3 لكل 100 جرام من الخدمات، و 5 في المئة أكثر من النياسين من القمح الشتوي الصلب، وفقا لمقال نشر في 2008 في مجلة "أكتا سسينتياروم بولونوروم". القيمة اليومية الموصى بها للنياسين هو 20 ملغ. يخدم 100 غرام من الطحين مكتوب 27. 27 في المئة من القيمة اليومية لهذا المغذيات. مثل غيرها من الفيتامينات B، النياسين الإيدز في استقلاب الطاقة. كما أن لديها وظائف إضافية في جسم الإنسان، مثل المساعدة على جعل الجنس والهرمونات الإجهاد في الغدد الكظرية. وهناك حاجة أيضا إلى النياسين لتحسين الدورة الدموية والحد من مستويات الكولسترول في الدم.

غني بالمعادن

وفقا لمقال نشر في "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية" في مارس / آذار 2005، عندما قام الباحثون بتحليل ومقارنة تسعة عينات مقسمة إلى خمس عينات من القمح الشتوي الناعم، وجدوا أن المكتوبة عرضت كمية أكبر من بعض المعادن، مثل النحاس والحديد والزنك والمغنيسيوم والفوسفور. هذه المعادن هي بطبيعة الحال عالية في نخالة الحبوب مكتوبة. يحتاج الجسم البشري إلى هذه المغذيات الدقيقة للقيام بمجموعة متنوعة من الوظائف ودعم الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي والجهاز المناعي الصحي.

فوائد أخرى

الطحين المكتوب له قابلية ذوبان عالية في الماء، مما يجعل من السهل هضم أولئك الذين يعانون من عدم تحمل القمح. ويضيف أن مقالة نشرت في "كيمياء الأغذية" في مارس / آذار 2000. الألياف القابلة للذوبان هي مفيدة بشكل خاص لخفض نسبة الكوليسترول في الدم وتنظيم مستويات السكر في الدم.