ما هي فوائد تناول سمك السلمون؟

وفقا لخليج مونتيري حوض السمك المأكولات البحرية ووتش، البرية اشتعلت سمك السلمون ألاسكا هو خيار الغذاء المستدام، أو "أفضل خيار" لصحتك وكذلك البيئة. أقل في الدهون المشبعة من لحم البقر، سمك السلمون هو الأسماك صحية القلب. وهو أكثر ثراء في الدهون أوميغا 3، وهو نوع من الدهون غير المشبعة تعزيز الصحة، من معظم أنواع الأسماك الأخرى. مثل معظم الأطعمة الحيوانية، أنها غنية بالبروتين وكذلك العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الإنسان.

فيديو اليوم

فيتامين ب ريتش

سمك السلمون غني بالعديد من الفيتامينات ب. ووفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأميركية، فإن الجزء المطبوخ من سمك السلمون الأطلسي البري يوفر 0288 ملليغرام، أو 48 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها، لفيتامين ب -2 و 17. 13 ملليغرام من فيتامين ب -3، أو 84 في المائة من دف. هذه الفيتامينات مهمة لاستقلاب الطاقة وكذلك وظيفة الجهاز العصبي المناسب. نفس المقدار من سمك السلمون الأطلسي المطبوخ يوفر 1. 6 ملليغرام من فيتامين ب -6 و 5. 18 ملليغرام من فيتامين ب -12، أو 80 و 86٪ من دف لكل المغذيات، على التوالي. فيتامين B-6 يساعد على كسر الطاقة المخزنة، في شكل الجليكوجين في الكبد والعضلات، إلى الجلوكوز للحفاظ على نسبة السكر في الدم ثابتة. وبالإضافة إلى ذلك، فيتامين B-6 أمر ضروري لاستقلاب البروتين وتوليف الناقلات العصبية أو المواد الكيميائية الدماغ، مثل السيروتونين، الذي ينظم وظائف الجسم. فيتامين B-12 مهم لاستقلاب الطاقة، ودعم الدالة المناسبة للجهاز العصبي وتشكيل خلايا جديدة.

مصدر المعادن

معظم أصناف المأكولات البحرية غنية بالمعادن، وخاصة السيلينيوم المعدني النادر، والسلمون ليس استثناء. ويقدم جزء من 6 أوقية من سمك السلمون الأطلسي البري ما يقرب من 80 ميكروغرام، وتلبية أكثر من 100 في المئة من دف من 70 ميكروغرام. وفقا لمقال نشر في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" في يوليو 2004، وانخفاض المدخول من هذا المعدن يمكن أن تسهم في انخفاض وظيفة المناعة، وزيادة خطر الإصابة بالسرطان، فضلا عن زيادة التعرض للأمراض الفيروسية. سمك السلمون هو مصدر الفوسفور والمعادن الرئيسية والبوتاسيوم، لقاء 42 و 44 في المئة من دف لكل في 6 أوقية المطبوخة جزء، على التوالي. وهناك حاجة إلى الفوسفور لبناء عظام قوية والحفاظ عليها. فإنه ينشط بعض الإنزيمات و هو ضروري لتشكيل الحمض النووي. البوتاسيوم مهم لتنظيم ضربات القلب والحفاظ على ضغط الدم الصحي.

>

مصدر أوميغا 3 الأحماض الدهنية

وفقا لمقال نشر في أكتوبر 2006 في "مجلة الجمعية الطبية الأمريكية"، يستهلك الأسماك، وخاصة الأسماك الغنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3 ، مثل السلمون، يعزز الصحة المثلى للنظام القلب والأوعية الدموية.وأفاد الباحثون أن تناول جزءين من الأسماك الدهنية 4 أوقية أسبوعيا، أو الأغنياء في الأحماض الدهنية أوميغا 3 البحرية المعروفة باسم حمض إيكوسابنتاينويك، أو وكالة حماية البيئة، وحمض دوكوساهيكسانويك، أو دا، مثل السلمون، ويقلل من المخاطر الإجمالية للوفاة من قبل وأمراض القلب بنسبة كبيرة 36 ​​في المئة، فضلا عن مجموع الوفيات بنسبة 17 في المئة. يوفر جزء من 6 أوقية من سمك السلمون المطبوخ أكثر من 3 غرامات من وكالة حماية البيئة بالإضافة إلى دا - وقد أظهر هذا المبلغ فوائد كارديوبروتكتيف. كما أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 قد تساعد أيضا على منع ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول والسكري والتهاب المفاصل والذئبة النظامية وهشاشة العظام والاكتئاب والتدهور المعرفي واضطرابات الدماغ واضطرابات الجلد والربو والثدي والسرطان القولون والبروستاتا، وفقا لجامعة مركز ميريلاند الطبي.