المراحل الثلاث لعملية الهضم الغذائي

قبل أن يصبح الطعام في الأفق، يعد الدماغ الجسم من أجل الهضم. مجرد التفكير في الغذاء يمكن أن يؤدي إلى إطلاق المواد الكيميائية في المعدة. عملية الهضم ثم يستمر في الفم، والمضي قدما في المعدة ومن ثم تنتهي في الأمعاء.

فيديو اليوم

المرحلة الكهوفية

في مرحلة الهضم الرأسي، فإن توقع الطعام يعد الجسم لهضم وامتصاص واستخدام المغذيات في الغذاء، وفقا لمقال نشر في عام 2008 في " شهية. "الجانب الحسي من المواد الغذائية، مثل البصر والرائحة، يؤثر على السلوكيات الأكل. على سبيل المثال، رائحة طبق المفضلة يمكن أن تحدد مرحلة الإفراط في تناول الطعام. يحدث هذا نتيجة لتفعيل النخاع المستطيل من المدخلات الحسية الغذائية ذات الصلة. النخاع المستطيل يتحكم في الوظائف التلقائية مثل ضربات القلب والتنفس. يشعر الطعام في الفم أو الأفكار المتعلقة بالغذاء إرسال إشارات إلى النخاع المستطيل عن طريق العصب المبهم لتحفيز الإفراج عن المواد الكيميائية المعدة، البيبسين وحمض الهيدروكلوريك، والتي تلعب دورا في انهيار الغذاء. العصب المبهم هو أطول من الأعصاب القحفية، أو الأعصاب التي تنشأ في الدماغ، ويمتد من خلال البطن.

>

وفقا للباحثين، من المرجح أن يتأثر هذا الرد من قبل الببتيد غريلين أوكسيجينيك، وهو البروتين الذي يوجد في الغالب في المعدة ولكن أيضا موجود في الدماغ. "أوريكسيجنيك تعني حرفيا، شهية تحفيز ". غريلين قادر على الاتصال إشارة الدماغ. لذلك، غريلين هو ما يحفز الشهية. غريلين يؤثر أيضا كم من الدهون من الطعام يتم امتصاصه في الجسم.

مرحلة المعدة

تبدأ مرحلة المعدة من الهضم عندما يدخل الطعام إلى المعدة، مما يؤدي إلى تمديد المعدة. ثم تستمر المعدة في الإفراج عن المواد الهضمية حمض الهيدروكلوريك والبيبسين، أول حفز في مرحلة رأسي. هذه العملية تساعد على تحسين تناول الطعام والهضم، وفقا لمقال نشر في عام 2010 في "نشرة البيولوجية والصيدلانية. "عندما يكون الطعام في المعدة أو الفم، فإن منعكس الفاجو المبهم يتصل بالعناصر المغذية، مثل الكربوهيدرات ومكونات البروتين، موجودة. وبناء على التغذية المرتدة، يتم تحرير المستويات المطلوبة من المواد الكيميائية في الجهاز الهضمي. هناك مستقبلات الذوق في الفم التي يمكن الكشف عن المواد الغذائية التي تم تناولها.

المرحلة المعوية

إفراز المواد الكيميائية في المعدة يتوقف بمجرد بدء المرحلة المعوية من الهضم. يبدأ هذا الإجراء من قبل تمتد من الاثني عشر وإفراز هرمون إنتيروغاسترون. إنتيروغاسترون تسيطر على إفراز حمض المعدة في المقام الأول عندما تصل الدهون إلى الاثني عشر، وفقا لمقال نشر في عام 2008 في "الغدد الصماء المعاصرة."الاثني عشر هو قطعة قصيرة من الأمعاء الدقيقة التي تربط المعدة مع ما تبقى من الأمعاء الدقيقة. وعندما تحدث هذه العملية، تنخفض الشهية من أجل وقف استهلاك الأغذية.