الحمية المكتوبة

مكتوبة هي حبة قديمة ذات صلة بالقمح أكثر مغذية من ابن عمها الأكثر شيوعا. فإنه أيضا أكثر قابلية للهضم من القمح ويمكن أن يكون بديلا عن منتجات القمح إذا كان لديك حساسية القمح. ويمكن أن تساعد ألياف الحبوب الكاملة المكتوبة وغيرها من الخصائص في فقدان الوزن وفي تحسين الصحة العامة.

فيديو اليوم

تحديد

مكتوبة باللغة الأصلية في إيران وجنوب شرق أوروبا وهي واحدة من أقدم الحبوب المزروعة، حتى المذكورة في الكتاب المقدس. اكتسبت شعبية خلال العصور الوسطى عندما راهبة مشهورة لخبرتها الطبية، هيلديغارد فون بينجن، وتستخدم مكتوبة كعلاج لمختلف الأمراض. يحتوي على المزيد من البروتين، والكربوهيدرات المعقدة والفيتامينات B من القمح ويحتوي على كميات عالية من الألياف وعديدات السكاريد المخاطية، مهمة لتخثر الدم وتحفيز الجهاز المناعي.

أنواع

مكتوب لديه نكهة جوزي ويتم زراعته في المقام الأول لتكون أرضا في دقيق الخبز المستخدمة في الخبز والحبوب والمعكرونة والمزج. يمكنك أيضا شراء التوت مكتوبة أو حبات والرقائق مكتوبة التي تستخدم مثل الشوفان لجعل حبوب الإفطار الساخنة. هناك العديد من أنواع مختلفة من مكتوبة، مع التركيب الغذائي لكل تعتمد على نوع التربة والبيئة التي نمت فيها.

فوائد

مكتوبة هو مصدر ممتاز من المنغنيز، التي يحتاجها جسمك للحفاظ على عظامك والأعصاب والخلايا والغدة الدرقية ومستويات السكر في الدم صحية. كما أنها مصدر جيد للنياسين أو B2 والنحاس والفوسفور والبروتين والألياف. وقد ربطت العديد من الدراسات الحبوب الكاملة مثل مكتوبة للوقاية من مرض السكري ومقاومة الأنسولين التي يمكن أن تؤدي إلى السمنة والوفاة المبكرة. الحبوب الكاملة قادرة على تحسين حساسية الأنسولين عن طريق خفض مؤشر نسبة السكر في الدم من النظام الغذائي الخاص بك مع زيادة امتصاص المواد الغذائية. كوب واحد من المطبوخ المكتوب يحتوي على 246 سعرة حرارية و 1.65 غرام فقط من الدهون، في حين أن 10. 7 غرام من البروتين و 7. 6 غرام من الألياف تساعدك على الشعور الكامل لفترة أطول.

إكسيرت إنزيت

يساعد المغنيسيوم في الحبوب المكتوبة والحبوب الكاملة الأخرى في إنتاج أكثر من 300 إنزيم، بما في ذلك أولئك الذين يشاركون في استخدام الجسم للجلوكوز والأنسولين. وفي دراسة استمرت ثماني سنوات شملت أكثر من 41 ألف مشارك في دراسة صحة المرأة السوداء، وجد الباحثون أن خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني كان أقل بنسبة 31 في المائة لدى النساء السود اللواتي يتناولن الحبوب الكاملة في كثير من الأحيان مقارنة بتلك التي يتناولن أقلها. عندما اعتبرت كمية المغنيسيوم الغذائية في النظام الغذائي للمرأة من تلقاء نفسها، تم العثور على انخفاض لا يزال مفيدا، ولكن أقل بنسبة 19 في المئة من خطر داء السكري من النوع 2، مما أدى الباحثين إلى استنتاج أن الحبوب الكاملة تقدم فوائد خاصة في تعزيز صحة السيطرة على السكر في الدم ومنع السمنة والسكري.

اعتبارات

يجب أن يتم تخزين المكتوبة في وعاء محكم في مكان بارد وجاف ومظلم.وينبغي أن تبقى في الثلاجة للحفاظ على المغذيات ونضارة. لإعداد الحبوب المكتوبة بالكامل، يجب شطفها أولا لإزالة الأوساخ ونقعها بين عشية وضحاها قبل طهيها.

تحذير

على الرغم من أنه يمكن أن يتسامح مع بعض الناس الذين لديهم حساسية من القمح، فإنه لا يزال يحتوي على الغلوتين. إذا كان لديك مرض الاضطرابات الهضمية أو الغلوتين التعصب، يجب تجنب المكتوبة والمنتجات التي تحتوي على مكتوبة.