مصادر الأحماض النووية

الأحماض النووية، الحمض النووي و الحمض النووي الريبي، مطلوبة لتخزين وتعبير المعلومات الوراثية. وتتكون الأحماض النووية من البيورين والبيريميدين، وهي جزيئات تحتوي على الكربون والنيتروجين مستمدة من ثاني أكسيد الكربون والأحماض الأمينية مثل الجلوتامين. لأنها تشكلت في الجسم، والأحماض النووية ليست العناصر الغذائية الأساسية. المصادر الغذائية هي الأغذية النباتية والحيوانية مثل اللحوم وبعض الخضار والكحول.

>

فيديو اليوم

الخضار

الفول والبازلاء والعدس والسبانخ والهليون والقرنبيط والفطر كلها مصادر نباتية من الأحماض النووية، على وجه التحديد البيورين. الأطعمة السريعة النمو مثل الهليون لديها أكبر كمية من الأحماض النووية من الخضار. الخس والطماطم وغيرها من الخضار الخضراء ليست مصادر هامة من الأحماض النووية.

اللحوم

جميع اللحوم، بما في ذلك اللحوم العضوية، والمأكولات البحرية تحتوي على مستويات عالية من الأحماض النووية. كما أن مستخلصات اللحوم والمرقبات مرتفعة بشكل ملحوظ. من هذه الأطعمة، اللحوم العضوية مثل الكبد لديها معظم النوى، وبالتالي فهي أعلى في الأحماض النووية. وعلى العكس من ذلك، تعتبر منتجات الألبان والمكسرات الأطعمة الحمضية منخفضة الحمض النووي.

الأطعمة الأخرى

مقتطفات الخميرة والخميرة والبيرة والمشروبات الكحولية الأخرى هي مصادر إضافية للأحماض النووية في النظام الغذائي. من ناحية أخرى، الحبوب مثل الخبز والحبوب، وكذلك الفواكه وعصائر الفاكهة، ليست عالية في الأحماض النووية.

الأحماض النووية والصحة

يتم تحويل الأحماض النووية الغذائية عادة إلى حمض اليوريك وإدخال الدم والبول، حيث يمكن أن تشكل بلورات، وهي حالة تعرف باسم النقرس. ويرتبط ارتفاع مستويات استهلاك اللحوم والمأكولات البحرية مع زيادة خطر النقرس، في حين أن تناول المعتدل من الخضروات عالية في الأحماض النووية، مثل الهليون، ليس له هذا التأثير. من الكحول، استهلاك البيرة يعطي خطر أكبر من النقرس مما يفعل ويسكي أو النبيذ.