معلومات التغذية الكاكاو الخام

إلى الأزتيك، كان حبوب الكاكاو طعام الآلهة. الفاصوليا هي العنصر الأساسي من الشوكولاته. وقد اقترحت الأبحاث الأخيرة الشوكولاته الداكنة تقدم بعض الفوائد الصحية. حبوب الكاكاو الخام هي بديل شعبي متزايد للشوكولاتة. كثير من الناس يعتقدون أن الفاصوليا الخام أفضل بالنسبة لك من الشوكولاته المصنعة.

فيديو اليوم

تحديد

يتم إنتاج حبوب الكاكاو بواسطة شجرة الكاكاو، وهي صغيرة الخضرة إلى المكسيك الاستوائية وأمريكا الوسطى. حبة الكاكاو الخام لديها طعم جوزي مماثل للشوكولاتة الداكنة، ولكن المر نوعا ما. يمكن أن تؤكل حبوب الكاكاو الخام في حد ذاتها أو تضيف كصدارة إلى الحبوب والحلويات والفاكهة. بعض الناس إضافة العسل كما التحلية الطبيعية بسبب الطعم المر.

التركيب

سبب جيد العافية ينص على أن الكاكاو بنك الاستثمار القومي، أو مقشر الكاكاو، لديها 130 سعرة حرارية في واحد اونصة خدمة، منها 110 سعرة حرارية تأتي من الدهون. هناك 12 غراما من الدهون في كل وجبة، منها 7 غرامات هي الدهون المشبعة. لا توجد الدهون المتحولة أو الكوليسترول في حبوب الكاكاو الخام. الألياف الغذائية تصل إلى 9 غرامات والبروتين إلى 4 غرامات.

المغذيات الأخرى

فاصوليا الكاكاو الخام غنية بمضادات الأكسدة، والتي أقل الجذور الحرة، والتي هي المواد الكيميائية التي يمكن أن تغير أو تلف الجسم. وفقا لسبب جيد العافية، والفاصوليا توفر بعض الحديد والكالسيوم، ولكنها غنية بشكل خاص في المغنيسيوم. وهناك 76 ملليغرام من المغنيسيوم لكل أوقية واحدة، أو 272 ملليغرام لكل 100 غرام من الفاصوليا.

الفوائد

الدراسات العلمية لآثار الشوكولاته الداكنة تشير إلى أنه يحفز الإفراج عن الاندورفين في جسم الإنسان. ونتيجة لذلك، قد يكون للشوكولاتة الداكنة تأثير مضاد للاكتئاب. دراسة في العدد 2012 من "المجلة الدولية لارتفاع ضغط الدم" تقارير أن المواد المضادة للاكسدة في الشوكولاته الداكنة تساعد على الحد من ارتفاع ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية. ويدعي المحامون من حبوب الكاكاو الخام أن الفاصولياء يزودون هذه الفوائد الصحية بدرجة أكبر لأن الفاصوليا الخام لديها مستوى أعلى من مضادات الأكسدة من الشوكولاتة المصنعة.

اعتبارات

قبل التسرع في شراء إمدادات من حبوب الكاكاو الخام، ضع في اعتبارك أن الفوائد الصحية التي اكتشفها الباحثون تستند إلى دراسات الشوكولاته الداكنة، وليس الفاصوليا نفسها. والكثير من البحوث، وإن كانت واعدة، ليست قاطعة.