بروتين العيوب والأغذية التي علاج

نقص البروتين غير شائع في الولايات المتحدة. ومع ذلك، لوحظت أوجه قصور في البروتين لدى بعض الأطفال، وخاصة الأطفال الذين يتعرضون للإيذاء أو الإهمال؛ كبار السن في دور التمريض؛ والأشخاص الذين يعيشون في البلدان الأكثر فقرا، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة (نيه). قد تشمل أعراض نقص البروتين فقدان كتلة العضلات، والتعب، والتغيرات في لون أو نسيج الشعر والفشل في النمو في الأطفال. ويمكن تصحيح أوجه القصور في البروتين الغذائي عن طريق استهلاك الأطعمة الغنية بالبروتين. ويشير المعاهد الوطنية للصحة إلى أن الشخص العادي يحتاج إلى حوالي 50 إلى 65 غراما من البروتين في غذائهم كل يوم.

فيديو اليوم

اللحوم الحمراء

اللحوم الحمراء، مثل لحوم البقر، تحتوي على كميات عالية من البروتين الغذائي التي يمكن أن تساعد على تصحيح نقص البروتين. اللحوم والأطعمة الحيوانية الأخرى تحتوي على جودة عالية، أو كاملة، والبروتينات. بروتينات كاملة توفر أجسادنا مع جميع الأحماض الأمينية الأساسية تسعة. جمع المعلومات من مختبر بيانات المغذيات وزارة الزراعة الأمريكية، عند اختيار "لحم البقر والأرض، 85٪ من اللحوم الخالية من الدهون / 15٪ الدهون، ينهار، المطبوخة، عموم البني" قاعدة البيانات تشير إلى أن خدمة 3 أوقية من 85 في المئة العجاف همبرغر باتي يحتوي على حوالي 23. 6 غرامات من البروتين. اختيار التخفيضات الخالية من اللحوم يمكن أن تساعد على تقليل الدهون المشبعة الغذائية والكوليسترول.

الدجاج

الدجاج هو بروتين كامل هو عادة منخفض في الدهون، اعتمادا على كيفية إعداده. استهلاك الدجاج يمكن أن تساعد في منع أو عكس نقص البروتين الغذائي. البحث في مختبر بيانات المغذيات تحت عنوان "الدجاج، الدجاج أو المقالي والثدي واللحوم فقط، المطبوخة، المحمص" ينتج أن نصف كوب من الدجاج المحمص، مكعبات الدجاج يحتوي على حوالي 22 غراما من البروتين.

السمك

السمك مرتفع البروتين، قليل الدسم ويحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة. غير أن النساء الحوامل والنساء اللواتي قد يصبحن حوامل والرضاعة الطبيعية والأطفال يجب أن يتجنبوا استهلاك أنواع معينة من الأسماك مثل سمك القرش وسمك أبو سيف وبلاط البحر والماكريل بسبب ارتفاع مستويات الزئبق.

البيض

تحتوي البيض على بروتين عالي الجودة يمكن أن يساعد على علاج نقص البروتين. طبخ البيض تماما حتى لا تكون سيلان، لمنع التسمم الغذائي السالمونيلا. بيضة واحدة كبيرة توفر حوالي ستة غرامات من البروتين الكامل.

فول الصويا

على الرغم من أن معظم الأطعمة النباتية تحتوي على بروتينات غير مكتملة، فول الصويا هو استثناء ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. الصويا هو مصدر البروتين تنوعا التي تستخدم لصنع منتجات مثل حليب الصويا، البرغر الخضار، التوفو و تيمبه.

البقوليات

البقوليات مثل الفاصوليا، الفاصولياء، الفاصوليا السوداء، العدس والحمص مصدر ممتاز للبروتين النباتي. على الرغم من البقوليات، باستثناء فول الصويا، هي بروتينات غير مكتملة، ويمكن دمجها مع غيرها من الأطعمة مثل الأرز لتوفير جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

المكسرات والبذور

المكسرات والبذور هي مصادر للبروتينات النباتية، وتحتوي على الألياف والأحماض الدهنية غير المشبعة صحية القلب. المكسرات والبذور جعل وجبات خفيفة عالية البروتين مريحة للمساعدة في منع أو علاج نقص البروتين.