الفيتاتيات والحمية

يمكن أن تكون حبوب تناول الحبوب والحبوب الكاملة صحية جدا، لأن هذه الأطعمة توفر الألياف والمواد الغذائية الأساسية الأخرى. ومع ذلك، تحتوي هذه الأطعمة أيضا الفيتاتيس، أو حمض فيتيك، والتي يمكن أن تقلل من امتصاص بعض المعادن الواردة في هذه الأطعمة. لحسن الحظ، وهناك غيرها من الأطعمة التي يمكن أن تأكل جنبا إلى جنب مع الأطعمة التي تحتوي على الفيتات لتقليل هذه المشكلة.

فيديو اليوم

>

فيتاتس

الفيتاتيات هي مواد كيميائية في النباتات التي تربط مع المعادن، مما يجعل المعادن من الأطعمة التي تحتوي على الفيتاتس أقل عرضة لاستيعابها من قبل الجسم عندما تؤكل هذه الأطعمة. لديهم خصائص مضادة للأكسدة، ويمكن أن تزيد من المناعة، وفقا لمقالة مراجعة كتبها C. H. فوكس نشرت في "العلاجات التكميلية في الطب" في عام 2002.

>

الآثار

فيتاتس في الغذاء يمكن أن تقلل من امتصاص الحديد بنسبة تصل إلى 50 في المئة، وفقا لدراسة أجرتها L. هالبيرج نشرت في عام 1987 في "مجلة الاسكندنافية من ملحق الجهاز الهضمي." له تأثير مماثل على بعض المعادن الأخرى، بما في ذلك الكالسيوم. ويشير فوكس إلى أنه على الرغم من أن الدراسات حتى الآن لم تتم إلا باستخدام الحيوانات، قد تساعد الفيتات على الوقاية من السرطان وعلاجه.

المصادر

توجد الفيتات أساسا في الحبوب والبقوليات والمكسرات والأرز. وهي غير موجودة في المنتجات الحيوانية. هناك المزيد من الفيتاتيات في الحبوب الكاملة مما كانت عليه في الحبوب المصنعة. على سبيل المثال، فيتاتس في نخالة القمح، والقمح المكرر لا يحتوي على النخالة، لذلك لا يحتوي على العديد من الفيتات.

اعتبارات

تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C أو المصادر الحيوانية للحديد إلى جانب الأطعمة المحتوية على الفيتاتيس ستزيد من امتصاص الحديد من مصادر النباتات وتعوض معظم تأثير تثبيط الفيتات.

معظم الناس لديهم أيضا إنزيم يساعد على تفتيت الفيتاتات المستهلكة في المصادر النباتية، وفقا ل أسدرسرز. كوم، وهذا، جنبا إلى جنب مع محتوى الفوسفور أقل من مصادر الخضروات من الكالسيوم، ويساعد على تعويض عن تأثير تثبيط الفيتات على امتصاص الكالسيوم.

احتمال

استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الفيتات في الاعتدال قد تكون مفيدة لصحتك، طالما كنت تأكد من استهلاكها جنبا إلى جنب مع غيرها من الأطعمة التي تزيد من امتصاص المعادن الأساسية، مثل الكالسيوم والحديد. هذه الأطعمة لديها عدد من المكونات الصحية إلى جانب الفيتاتيس التي هي جزء من نظام غذائي صحي، بما في ذلك الألياف، لذلك كنت لا تريد تجنبها تماما.