القيمة الغذائية لفطر بورتوبيلو

بورتوبيلو الفطر تبرز من جميع الفطر الأخرى في قسم الإنتاج، مع كبير، تان إلى قبعة البني، إيقاف. انهم تتصل الفطر زر المشتركة، ولكن لديها طعم والملمس كل ما لديهم، مما يجعلها أكثر تنوعا في المطبخ. بورتوبيلوس خالية من الدهون ومنخفضة جدا في السعرات الحرارية. كما أنها مصدر غني من السيلينيوم والنحاس والنياسين.

>

فيديو اليوم

منخفضة السعرات الحرارية، خالية من الدهون، وأحيانا مع فيتامين D

بورتوبيلو، أو بورتابيلا، الفطر هي شكل ناضجة من الفطر كريميني الطفل. أنها تنمو تصل إلى 6 بوصات في القطر وتمتلك قبعة مسطحة مع كثيفة، والملمس لحمي. الفطر هي واحدة من المصادر الطبيعية القليلة من فيتامين (د)، ولكن المبلغ الذي يحتوي عليه يعتمد على تعرضها للأشعة فوق البنفسجية. ولا يملك معظم البروبوليس سوى كمية صغيرة، ولكن بعض المنتجين يعززون بشكل ملحوظ من فيتامين (د) من خلال معاملتهم بالضوء فوق البنفسجي، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. كوب واحد من بورتوبيلو مكعبات، الذي يساوي حوالي فطر واحد، لديه 19 سعرة حرارية، 2 غرام من البروتين و 3 غرامات من الكربوهيدرات الكلي.

زيادة النحاس والسيلينيوم

الفطر بورتوبيللو هي مصادر غنية من النحاس والسيلينيوم. جسمك يحتاج النحاس لتشكيل النسيج الضام، استقلاب الحديد، وإنتاج الطاقة ومضادات الأكسدة. السيلينيوم اثنين من الوظائف الأساسية لملء: فإنه يساعد على إنتاج هرمونات الغدة الدرقية ومضادات الأكسدة. كما أنها تدعم صحتك من خلال تنظيم الجهاز المناعي والتهاب، وفقا لمراجعة نشرت في نيسان / أبريل 2012 قضية "مضادات الأكسدة و الأكسدة الإشارات. "كوب واحد من الفطر بورتوبيلو مكعبات يحتوي على 16 ميكروغرام من السيلينيوم و 0. 25 ملليغرام من النحاس. وتمثل هذه القيم 28 في المائة من المخصصات الغذائية الموصى بها لكل من المعادن.

فيتامينات B دعم الأيض

جسمك لا يخزن النياسين أو فيتامين ب 6، لذلك من الضروري الحصول على إمدادات منتظمة من خلال النظام الغذائي الخاص بك. نياسين يساعد على استقلاب الطعام في الطاقة ويجمع أيضا الأحماض الدهنية. مكتب المكملات الغذائية يصف فيتامين ب 6 كما تنوعا للغاية لأنها تشارك في أكثر من 100 الإجراءات الكيميائية في جميع أنحاء الجسم. فإنه يساعد على استقلاب الأحماض الأمينية، وتنتج الناقلات العصبية ويدعم الجهاز المناعي. كوب واحد من الفطر بورتوبيلو مكعبات يحتوي على 0. 13 ملليغرام، أو 10 في المئة من بدل الغذائية الموصى بها لفيتامين B6. نفس الجزء إمدادات 3. 87 ملليغرام من النياسين، وهو 24 في المئة من رديا الخاص بك.

نصائح التحضير

تخزين الفطر بورتوبيلو في الثلاجة واستخدامها في غضون 7 إلى 10 أيام. نظفها بقطعة قماش رطبة أو منشفة ورقية. لا تشطف لهم لأنها سوف تمتص الكثير من الماء.يمكنك استخدام الفطر بورتوبيلو بدلا من أي نوع آخر من الفطر التي تستمتع عادة، لكنها كبيرة بما فيه الكفاية لتكون محور طبق. حاول استخدامها كبديل للحوم: شواء أو برويل لهم وخدمتهم مثل همبرغر. كوك بورتوبيلوس مع الخضروات الأخرى، مثل الفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو، وتقديمها كطبق جانبي أو في شطيرة بيتا مع رذاذ من زيت الزيتون والخل.