حقائق غذائية على قشور التفاح

التفاح معروفة لطعمها حلوة ومذهلة لذيذ ولقيمتها الغذائية الغنية. ما قد لا تعرفه، ومع ذلك، هو أن غالبية الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى الموجودة في التفاح تقع في الواقع في قشر. كثير من الناس يفضلون قشر الجلد من التفاح قبل تناوله، ولكن عندما تفعل، أنت أيضا تقشر بعيدا عن الكثير من المحتوى الغذائي القيمة.

>

فيديو اليوم

الفيتامينات

معبأة قشور التفاح مع الفيتامينات A و C. ووفقا لجامعة إلينوي، ما يقرب من نصف محتوى التفاح فيتامين C تقع تحت جلدها. يستخدم جسمك فيتامين أ لحماية رؤيتك وتطوير بطانات صحية في عينيك وغيرها من الأجهزة وفي العمليات الهامة مثل انقسام الخلايا. يستخدم جسمك فيتامين C لعلاج الجروح وبناء جهاز مناعي قوي.

المعادن

تناول التفاح مع قشره هو وسيلة جيدة لزيادة كمية المعادن الخاصة بك. وفقا لجامعة إلينوي، قشور التفاح تحتوي على المعادن الهامة، مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والفولات والحديد. يستخدم جسمك معادن مثل الكالسيوم والفوسفور للحفاظ على عظام وأسنان قوية. البوتاسيوم يساعد على تعزيز الخلايا السليمة والقلب وظيفة الجهاز الهضمي. يساعد الحديد جسمك على تنظيم نمو الخلايا وإنتاج خلايا دم حمراء صحية. قشور التفاح هي مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن، كما أنها خالية تماما من المركبات الأخرى أقل صحية مثل الصوديوم والكوليسترول والدهون.

الألياف

تعد قشور التفاح مصدرا هاما للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. وفقا لجامعة إلينوي، حوالي ثلثي محتوى الألياف التفاح موجود في قشره. الألياف هي المغذيات الهامة التي يستخدمها الجسم لمجموعة متنوعة من الوظائف. الحصول على ما يكفي من الألياف في النظام الغذائي الخاص بك هو المهم للحفاظ على الجهاز الهضمي صحي ونظام القلب والأوعية الدموية.

مضادات الأكسدة

قشور التفاح تنفجر مع مضادات الأكسدة. ووفقا لجريدة كورنيل على الانترنت، فإن قشور التفاح غنية بشكل خاص بالمواد الكيميائية النباتية القوية مثل الفلافونويد والأحماض الفينولية. تعمل هذه المركبات للمساعدة في الحفاظ على خلاياك واضحة من الجزيئات المدمرة تسمى الجذور الحرة. الجذور الحرة هجوم وتلف الخلايا الخاصة بك ويمكن أن تسهم في تطوير مجموعة واسعة من الأمراض. تناول غذاء غني بالأطعمة التي تحتوي على كميات سخية من مضادات الأكسدة قد يساعد على حمايتك من المشاكل الصحية الخطيرة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.

بحث

وفقا لجريدة كورنيل على الإنترنت، حدد باحثون جامعيون حوالي عشرة مركبات في قشور التفاح تسمى تريتيربينويدز. وتشير الأبحاث إلى أن التريتيربينويدات قد تكون قادرة على قتل الخلايا السرطانية الخطرة وحماية جسمك ضد أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان الكبد والقولون وسرطان الثدي.