التغذية معلومات عن حبوب القمح

القمح هو الحبوب الأكثر استهلاكا على نطاق واسع في أمريكا وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. توت القمح كلها، حبات القمح غير المجهزة في شكلها الطبيعي. توت القمح يشبه الحبوب القلبية الأخرى، مثل الشعير. فهي مغذية للغاية وتقدم نسيج مقدد. التوت القمح تقدم كل من العناصر الغذائية من الحبوب الكاملة لأنها تحتوي على الجرثومة، السويداء والنخالة. جميع منتجات القمح، مثل دقيق القمح، مصنوعة من التوت القمح. مع المحتوى المغذيات استثنائية والملمس مقدد، فهي خيار الطعام لذيذ من تلقاء نفسها.

>

فيديو اليوم

أصناف

التوت القمح ليست كلها على حد سواء، في الواقع، وهناك عدة أنواع التي تختلف في الملمس واللون والحجم. وعادة ما يطلق عليها اسم موسم النمو، محتوى الغلوتين واللون. تزرع في الشتاء أو الربيع، قد يكون من الصعب مقابل القمح الطري والأحمر أو الأبيض. ومن بين تلك التي تتوفر بسهولة في متاجر الأغذية الصحية وبعض محلات السوبر ماركت، توت القمح الأحمر الشتوي والقمح الشتوي، وهما مضغتان جدا، عالتان في البروتين والبني اللون. وتستخدم هذه الأصناف عادة لصنع الدقيق والخبز "الخام". أما التوت الأبيض الناعم، فهو من النشا، وله نواة ليونة، ويمكن استخدامه لصنع دقيق المعجنات، وفقا لموقع شبكة التغذية.

>

قيم المغذيات الأساسية

وبغض النظر عن الصنف، فإن التوت القمح مرتفع في الكربوهيدرات والألياف الغذائية، وكذلك الفيتامينات والمعادن. محتوى البروتين يختلف إلى حد ما. تخدم العادي من التوت القمح هو 1/4 كوب الجافة التي، عندما المطبوخة، ينتج 1/2-كوب خدمة. يقدم 50 غراما من التوت الأحمر القمح الصلب، أو حوالي 1/4 كوب غير مطبوخ، 163. 5 سعرة حرارية، 1 غرام من الدهون، 6. 5 غرام من البروتين، 35. 5 غرام من الكربوهيدرات، 6 غرام من الألياف الغذائية و 1 مليغرام من الصوديوم. توت القمح غنية بالفيتامينات B1 و B3. والمعادن المغنيسيوم والفوسفور والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم.

أهمية القمح بيري المغذيات الدقيقة

فيتامين B مهم للجهاز العصبي الصحي والطاقة الأيض. المغنيسيوم جنبا إلى جنب مع الفوسفور ضروري لتنظيم ضغط الدم وبناء عظام قوية وصحية. وهناك حاجة أيضا إلى الفوسفور لتشكيل جزء من الحمض النووي و رنا، وتفعيل بعض البروتينات في الجسم وتخزين ونقل الطاقة. هناك حاجة إلى النحاس لتشكيل النسيج الضام وخلايا الدم وتعزيز وظيفة من الجهاز العصبي والمناعي والقلب والأوعية الدموية. مساعدات المنغنيز في تكوين العظام واستقلاب الكربوهيدرات والبروتينات في حين أن السيلينيوم يدعم الجهاز المناعي والغدة الدرقية وظيفة.

الفوائد الصحية

التوت القمح، مثل معظم الحبوب الكاملة، هي مصدر ممتاز للألياف الغذائية - الذي يعزز صحة الجهاز الهضمي. يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ومستويات السكر في الدم؛ يساعد في إدارة الوزن ويشجع حركة الأمعاء العادية.وتفيد مدرسة هارفارد للصحة العامة بأن الحبوب الكاملة، مثل التوت القمح، تحتوي على هرمونات نباتية أو فيتوستروغنز قد تقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطانات - وخاصة بالاقتران مع المعادن الموجودة في القمح الكامل - مثل المغنيسيوم والسيلينيوم ، والنحاس، والمنغنيز.

إضافة إلى النظام الغذائي الخاص بك

قد تنبت القمح التوت، مما يجعلها أكثر حلاوة؛ متصدع ويضاف إلى السلطة. المطبوخة كطعام الحبوب أو الجانب. و / أو الأرض إلى دقيق لاستخدامها في الخبز أو غيرها من السلع المخبوزة. ويستغرق التوت القاسي وقتا أطول لطهي الطعام أكثر من لينة وقد يحتاج إلى أن ينقع في الماء بين عشية وضحاها. إذا كنت إضافتها إلى سلطة، والسماح للطبق للوقوف بين عشية وضحاها في الثلاجة تمكن التوت لامتصاص نكهة من المكونات الأخرى. حاول خلط توت القمح مع الأرز و / أو الحبوب الكاملة الأخرى لجعل بيلاف. استخدمها في الحساء أو يطبخ أو كبديل للخبز المحمص على سلطتك.