المغذيات الموجودة في أغذية البروتينات الحيوانية ولكن ليس في بروتينات النباتات

بعض الأطعمة الحيوانية القائمة على البروتين يحتوي على المواد الغذائية التي البروتينات النباتية القائمة تفتقر. إذا كنت تستهلك نظام غذائي نباتي وتجنب الأطعمة البروتينية الحيوانية، والنظر في تكملة مع العناصر الغذائية قد يكون نقص النظام الغذائي الخاص بك. يستخدم جسم الإنسان البروتينات الحيوانية بشكل مختلف عن البروتينات النباتية. وفقا لجمعية التغذية الأمريكية، ومع ذلك، يمكن للنباتية والنباتية الغذائية تكون كافية من الناحية التغذوية عند التخطيط بشكل صحيح، ومناسبة لجميع الأفراد، ويمكن أن توفر فوائد صحية.

فيديو اليوم

أساسيات البروتين

تسعة الأحماض الأمينية لا يمكن تصنيعها من قبل جسم الإنسان. وبالتالي، فهي تعتبر الأحماض الأمينية الأساسية. تحتوي البروتينات الكاملة على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. وباستثناء بروتين الصويا، والبروتينات الحيوانية هي البروتينات كاملة في حين أن البروتينات النباتية القائمة على البروتينات غير مكتملة. استهلاك مجموعات مختلفة من البروتينات النباتية، ومع ذلك، يمكن أن لا تزال توفر الجسم مع الأحماض الأمينية الأساسية التي يتطلبها. ووفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن المخصصات الغذائية الموصى بها للبروتين عند البالغين هي 56 غراما للرجال و 46 غراما للنساء و 71 غراما يوميا للنساء الحوامل والمرضعات.

>

المغذيات الهامة

العناصر الغذائية الهامة للأشخاص الذين يحدون من البروتين الحيواني تشمل الأحماض الدهنية أوميغا 3 والحديد والكالسيوم والزنك وفيتامين B12، وفقا للجمعية الأمريكية للتغذية. هذه المواد الغذائية تفتقر أو محدودة في الأطعمة البروتينية النباتية. الكوليسترول الغذائي، على الرغم من أنه غير ضروري منذ جسم الإنسان يمكن أن تجعل من، هو المغذيات غائبة من البروتينات النباتية القائمة.

المخاوف

يمكن أن يسبب استهلاك نظام غذائي نباتي بسرعة سوء التغذية بما في ذلك فقر الدم بسبب نقص الحديد، إن لم يكن مخططا بشكل صحيح. وبما أن مصادر البروتين النباتي من الحديد لا تمتص أيضا، تستهلك فيتامين C للمساعدة في زيادة امتصاص الحديد في الجسم.

التوصيات

اعتمادا على نوع النظام الغذائي النباتي الذي تستهلكه، ينصح المكملات الغذائية عادة من قبل أخصائي الرعاية الصحية.إذا كنت تتبع اتباع نظام غذائي نباتي، تستهلك البروتينات كاملة من فول الصويا أو مجموعات من البروتينات النباتية، مثل زبدة الفول السوداني على خبز القمح أو الأرز والفاصوليا.