المصادر الطبيعية للسكر والملح

تحتوي العديد من المواد الغذائية على مصادر طبيعية من السكر والملح. يمكنك العثور على مصادر السكر الطبيعية في الأطعمة مثل العسل والفواكه والخضروات والحليب. مكونات الملح موجودة أيضا في العديد من المواد الغذائية بما في ذلك الكرفس والبطاطس والليمون والتونة. وتوصي المبادئ التوجيهية للأغذية لعام 2005 الصادرة عن إدارة الصحة والخدمات الإنسانية في الولايات المتحدة بأن البالغين لا يستهلكون أكثر من 2، 300 ملليغرام من الصوديوم يوميا، أو عن ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ويحد من السكر على أساس السعرات الحرارية اليومية. كمية السكر والملح الموجودة في المواد الغذائية تعتمد على مصدر وكم من تلك الأطعمة كنت الأكل.

فيديو اليوم

الفركتوز

الفركتوز هو الكربوهيدرات والسكر الطبيعي وجدت في الفواكه والعسل وبعض الخضار. يحدث بشكل طبيعي في مثل الأطعمة مثل العسل والتفاح الخام والعنب والبطيخ والطماطم والموز والكمثرى الخام. يتكون السكر الجدول المشترك من كميات متساوية من الجلوكوز والفركتوز. ويسمى الفركتوز أيضا بسكر بسيط لأنه واحد من أصغر الوحدات في فئتها من الكربوهيدرات. جامعة ولاية جورجيا تدعو الفركتوز واحدة من أهم السكريات البسيطة للاستهلاك البشري. كمية الفركتوز تختلف في بعض الأطعمة. على سبيل المثال، ملعقة واحدة من العسل يحتوي على تسعة غرامات من الفركتوز لكل وجبة، في حين أن واحد التفاح الخام متوسطة الحجم يحتوي على 11 غراما.

اللاكتوز

اللاكتوز هو السكر الطبيعي الموجود في الحليب ومنتجات الألبان. يمكنك العثور على كميات عالية من اللاكتوز في كوب واحد من الحليب كامل الدسم والحليب قليل الدسم والآيس كريم. اللاكتوز هو أيضا نتيجة ثانوية في تصنيع الجبن. يتم العثور على ما يقرب من أربعة إلى ستة غرامات من اللاكتوز في كوب واحد من اللبن قليل الدسم والجبن المنزلية والشربات. وتلاحظ كلية إلمورست أن اللاكتوز يحدث في 4 إلى 6 في المئة من حليب البقر و 5 إلى 8 في المئة من حليب الإنسان. تسميات الغذاء يمكن أن تساعدك على الكشف عن وجود اللاكتوز في بعض الأطعمة مع كلمات مثل اللاكتوز، مصل اللبن، والمواد الصلبة الحليب والسمن النباتي.

الصوديوم

معظم المواد الغذائية في حالتها الطبيعية تحتوي على الصوديوم. ميدلينبلوس يلاحظ أن الشكل الأكثر شيوعا من الصوديوم هو كلوريد الصوديوم، وهو ملح الجدول. يتكون ملح الطعام من 40٪ من الصوديوم. كمية الصوديوم في الأطعمة يمكن أن تختلف. الأطعمة التي تحتوي على كميات طبيعية من الصوديوم تشمل التونة ولحم الخنزير والفول السوداني والبطاطس والليمون والبنجر والحليب والكرفس. الصوديوم يساعد الجسم يعمل بشكل صحيح من خلال مساعدة العضلات والأعصاب، وتنظيم ضغط الدم، من بين وظائف أخرى. يمكن أن الكثير من الصوديوم في النظام الغذائي الخاص بك عامل في ارتفاع ضغط الدم، والإجهاد وزيادة الوزن. ضع في اعتبارك أن ملعقة صغيرة من ملح الطعام تحتوي على 2، 300 ملليغرام من الصوديوم، وهو يوميا يوصي تناول هذا العنصر للبالغين يوميا.