الدخن معلومات التغذية

لا تتخلى عن الدخن إذا سمعت شخص يرفض ذلك كما طيور. الدخن هو عنصر مشترك في طيور، ولكنه أيضا غذاء صحي للاستهلاك البشري. انها الحبوب خالية من الغلوتين ومصدر جيد للبروتين. يمكنك أيضا الاعتماد على الحصول على الألياف وأكثر من 10 في المئة من بدل الغذائية الموصى بها من ستة الفيتامينات والمعادن.

فيديو اليوم

مغرفة مستقيمة على الدخن

الدخن يشير إلى عائلة من عدة أنواع مختلفة من الحبوب الصغيرة. في حين انها الغذائية الأساسية في مناطق مختلفة في جميع أنحاء العالم، والدخن ليست شائعة في النظام الغذائي الأمريكي. نكهته الخفيفة تجعل منه مكونا متعدد الاستخدامات. يمكنك جعله لذيذا ومزجها مع الخضار والدجاج والتوابل المفضلة لديك. كما أنها تعمل جيدا تصدرت مع الفواكه والمكسرات، تماما مثل وعاء من دقيق الشوفان في الصباح. إعداد الدخن عن طريق الغليان في الماء حتى الحبوب هي العطاء. إذا كنت نخب قبل الغليان، ستحصل على نسيج فلوفير. طحن الحبوب قبل الطهي يخلق نسيج دسم.

الكربوهيدرات والبروتينات المعقدة

كوب واحد من الدخن المطبوخ لديه 207 سعرة حرارية و 41 غراما من الكربوهيدرات الكلية. تتكون الكربوهيدرات بالكامل تقريبا من النشا، التي هضم ببطء لتوفير الطاقة على المدى الطويل. عليك أيضا الحصول على 2 غرام من الألياف و 6 غرامات من البروتين. على الرغم من أن هذا يجعلها مصدرا جيدا للبروتين والدخن ليس بروتينا كاملا لأنه لا يملك ما يكفي من حمض أميني واحد: يسين. الفاصوليا هي مصادر جيدة من ليسين، وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبية، لذلك إذا كنت مزجها مع الدخن، عليك إنشاء طبق مع بروتين عالي الجودة.

المعادن للحصول على فوائد متعددة

للحصول على الأطعمة المؤهلة كمصدر جيد لأي مغذيات، يجب أن توفر حصة واحدة 10 في المائة على الأقل من بدل التغذية الموصى به، أو رديا، لذلك المغذيات، وفقا إلى لوائح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. إمدادات ممتازة، أو غنية، مصدر لا يقل عن 20 في المئة من رديا. من خلال تلك المبادئ التوجيهية، 1 كوب من الدخن المطبوخ هو مصدر جيد من المغنيسيوم والزنك والنحاس ومصدر غني للمنغنيز. المغنيسيوم والنحاس والمنغنيز كلها ضرورية لعملية التمثيل الغذائي العادي. يساعد المغنيسيوم والمنغنيز على بناء العظام، في حين أن الزنك ينتج البروتين ويدعم نمو الخلايا الجديدة.

B الفيتامينات دعم الأيض

سوف تحصل على مجموعة من الفيتامينات B من 1 كوب من الدخن المطبوخ. انها مصدر جيد من الثيامين والنياسين. أنها لا تحتوي على ما يكفي من حمض الفوليك أو فيتامين B-6 للتأهل كمصدر جيد، ولكن سوف لا يزال الحصول على 8 في المئة من رديا الخاص بك من 1 كوب خدمة. كل هذه الفيتامينات تساعد على تحويل الغذاء إلى طاقة. إنها ضرورية للحفاظ على بشرة صحية والحفاظ على الجهاز العصبي الخاص بك يعمل بشكل صحيح، وفقا ل هارفارد الصحة المنشورات.فولات يضمن أن يكون لديك خلايا الدم الحمراء صحية. كما أن لها دورا حيويا في إنتاج خلايا جديدة تمنع العيوب الخلقية التي تحدث في الأسابيع القليلة الأولى من الحمل.