خل الشعير

وقد استخدم خل الشعير والخل بشكل عام لعدة قرون كبهارات غذائية. ويمكن استخدام خل الشعير في التطبيقات ذات الصلة بالصحة مثل تخفيف آلام المفاصل وتنظيف الجروح. يستخدم أبقراط الخل في 400 قبل الميلاد لمجموعة متنوعة من الأشياء، بما في ذلك المساعدة على زيادة الدورة الدموية وعلاج الأمراض الجلدية. وقد أثبتت التجارب السريرية التي أجرتها الجامعات والمجموعات البحثية في جميع أنحاء العالم بعض من قوة الشفاء الخل.

>

فيديو اليوم

يخفف من ارتفاع ضغط الدم

وفقا لدراسة 2008 نشرت في مجلة الجمعية اليابانية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية، استهلاك خل الشعير يمكن أن يساعد في تخفيف ارتفاع ضغط الدم. خل الشعير يمنع الببتيد أنجيوتنسين-1، وهو هرمون يسبب انقباض الأوعية الدموية في الجسم. حمض الخليك في الخل يمنع أيضا إنتاج الستيرويد من الغدد الكظرية، سبب آخر لارتفاع ضغط الدم. يمكنك أيضا استخدام الخل كنكهة بدلا من الملح، والتي يمكن أن تسهم في ارتفاع ضغط الدم.

زيادة الأيض

خلصت دراسة أجريت عام 2009 من قبل معهد الأبحاث المركزي لمجموعة مزكان إلى أن الخل، وتحديدا حمض الخليك في الخل، يمكن أن يزيد من عملية التمثيل الغذائي. في الدراسة، أخذ 175 من المتطوعين واحدة من ثلاث جرعات من الخل مع وجبات الطعام على مدى 12 أسبوعا. موضوعات الاختبار الذين تلقوا أعلى الجرعة اليومية - 30 مل، أو 2 ملاعق كبيرة من الخل مختلطة مع المشروبات كان أفضل النتائج. فقدان الوزن، الخصر أقل حجما، وانخفاض فهرسة كتلة الجسم وانخفاض الدهون في الأوعية الدموية كانت أفضل بكثير مما كانت عليه في المواضيع اختبار وهمي.

النوع الثاني من مرض السكري

خلصت الدراسات التي أجرتها جامعة ولاية أريزونا وجامعة لوند السويدية إلى أن شرب مزيج من الخل والماء قبل وجبات الطعام مرتبط بانخفاض مستويات الجلوكوز في مرضى السكري من النوع الثاني. وكانت الموضوعات التي أكدها A1C من قبل الطبيب قبل بدء المحاكمات ورصدت بانتظام مستويات الجلوكوز قبل النوم، عند الاستيقاظ وبعد عدة دقائق من وجبات الطعام. على الرغم من أن النتائج تظهر أن مستويات الجلوكوز انخفضت بنسبة 6 في المئة، يتفق الباحثون على أن لديهم طريق طويل لنقطعه في إثبات أن الخل هو الحافز المسؤول عن التغييرات.

الجرعة

تقريبا جميع الدراسات المتاحة للجمهور أن 30 مل أو 2 ملاعق من الخل هي الجرعة التي تقدم أفضل النتائج الغذائية. ومع ذلك، لا توجد أدلة تجريبية تشير بالضبط ما الجرعة قد تكون فعالة لمعظم أو كل الناس.

آثار جانبية

يحتوي خل الشعير وجميع الخل الأخرى على حمض الخليك، وهو مركب شديد التآكل. الأضرار التي لحقت بالمريء، بطانة المعدة والكلى يمكن أن تنتج عن الإفراط في استخدام و جرعة زائدة من الخل. تسوس الأسنان، وهشاشة العظام وانخفاض مستويات البوتاسيوم يمكن أن يكون نتيجة تناول كميات كبيرة من الخل على أساس منتظم.ردود الفعل الشديدة مثل فرط في الدم، وهي حالة تتعلق بالكلى المفرط، وارتفاع ضغط الدم يمكن أن تنتج عن سوء استخدام الخل. الخل سامة في جرعات عالية بما فيه الكفاية. استشارة الطبيب قبل البدء في أي نظام غذائي خل.