قائمة الأطعمة التي تحتوي على الكحول

الناس الذين لأسباب دينية أو صحية تحتاج إلى تجنب الكحول غالبا ما يكون مخاوف بشأن الكحول الخفي في الأطعمة. لا تحتوي الأطعمة بشكل طبيعي على الكحول - باستثناء الكحول - ولكن بعض الأطعمة لديها الكحول المضافة، على الرغم من أن المبالغ عادة ما تكون صغيرة جدا. في حين كان يعتقد مرة واحدة أن كل الكحول المضافة إلى الأطباق أحرقت في عملية الطبخ، منذ يتبخر الكحول في 172 F، وجدت البحوث من قبل وزارة الزراعة الأمريكية أن الأطعمة لا تحتفظ الكحول بعد معظم عمليات الطهي. على الرغم من أن كميات غالبا ما تكون دقيقة، العديد من الأطعمة المحضرة تحتوي على بعض الكحول.

<>>

فيديو اليوم

اللحوم المطبوخة مع الكحول

اللحوم المحضرة مع الكحول المضافة في نهاية وقت الطهي تحتفظ 85 في المئة من الكحول، وتقارير وزارة الزراعة الأميركية. أمثلة نموذجية من الأطباق المصنوعة من الكحول المضافة تشمل عسل المرسلة، المصنوع من النبيذ مارسالا وأضاف في الدقائق القليلة الماضية من الطبخ. أمثلة أخرى من الأطعمة المطبوخة مع الكحول تشمل اللحوم المتبلة ويطبخ. بينما الطبخ لفترة أطول لا القضاء على المزيد من الكحول، الأطعمة المتبلة في الكحول تحتفظ 70 في المئة من محتوى الكحول. الأمر يستغرق 2. 5 ساعات من يغلي للحد من محتوى الكحول وصولا الى 5 في المئة في يخنة، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية.

حلويات لا بيك

حلويات لا خبز مع الكحول، مثل فطيرة الجندب، والتي تحتوي على كريم منث و كريم دي الكاكاو، وبطبيعة الحال الاحتفاظ بجميع محتوى الكحول. موس والحلويات الباردة الأخرى التي لديها مارنييه الكبرى أو غيرها من الخمور المذكورة كلها تحتوي على الكحول.

السلع المخبوزة

المنتجات المخبوزة المصنوعة من مستخلص الفانيليا أو غيرها من النكهة التي تحتوي على الكحول تحتفظ ببعض الكحول. الحلويات مثل الكوكيز المصنوعة من مستخلص الفانيليا المخبوزة لمدة 15 دقيقة لا تزال تحتفظ 40 في المئة من محتوى الكحول. يحتفظ الفطائر والكعك المطبوخ لمدة 60 دقيقة بنسبة 25 في المئة من محتوى الكحول الأصلي.

فلامبي

تحذر الأطعمة المشبعة بالكحول من حرق الكحول المضاف، لكن الغذاء لا يزال يحتفظ بنسبة 75 في المئة من الكحول المضاف. أي لحم فلامبيد أو الحلوى سوف لا تزال تحتوي على الكحول.