قائمة السكريات المعقدة
جدول المحتويات:
على عكس السكريات البسيطة، الكربوهيدرات المعقدة، والمعروفة أيضا باسم السكريات المعقدة، تتطلب المزيد من العمل لاستقلابه. سكريات بسيطة تمتص بسرعة في مجرى الدم توفير الاندفاع السريع للطاقة، وفقا لصحة الاطفال. الكربوهيدرات المعقدة، ومع ذلك، يستغرق وقتا أطول لهضم وتصاحب عموما مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. هناك العديد من السكريات المعقدة التي يمكنك أن تأكل لصالح صحتك.
فيديو اليوم
الحبوب
وفقا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية الحبوب الكاملة التي هي الكربوهيدرات المعقدة توفر الفيتامينات والمواد المغذية والمعادن اللازمة للحفاظ على عائلتك صحي و قوي. كما أنها تحتوي على الألياف الغذائية، والتي قد تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري وغيرها من المضاعفات الصحية. فالسكريات البسيطة في شريحة واحدة من الخبز الأبيض، على سبيل المثال، تحتوي فقط على 0. 6 غرام من الألياف، في حين أن الكربوهيدرات المعقدة في شريحة واحدة من خبز القمح لها 1. 9 غرام من الألياف. الحبوب الكاملة تحتفظ النخالة والجرثومة التي لم يطحن العناصر لم يعد لديك.
البقوليات
البقوليات هي جزء من مجموعة الغذاء "النشوية" التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة. على سبيل المثال، تحتوي حبوب الفاصوليا والفاصوليا البحرية والفاصوليا السوداء على الكربوهيدرات المعقدة وكذلك كمية وافرة من البروتين، وفقا لأودري إنسمينجر في كتاب "الأطعمة وموسوعة التغذية. "توصي مدلينبلوس بتناول العدس والبازلاء المجففة لزيادة كمية الكربوهيدرات المعقدة والمواد المغذية الصحية.
معكرونة القمح الكامل
معكرونة القمح الكامل مصدرا ممتازا للكربوهيدرات المعقدة. وبما أنه يتم استخدام القمح غير المكرر، فإنه يحتفظ بكثير من قيمته الغذائية، بما في ذلك حمض الفيتيك، وحمض الفينول وحمض الفيروليك، والتي توجد في نخالة القمح، وفقا لكتاب "الأغذية الوظيفية"، من قبل G. مازا. كما أن تقديم المعكرونة الكاملة للقمح لأصناف المعكرونة المطحونة يوفر كميات أساسية من الألياف.
