ما مدى صحة "فينيسون"؟

فينسون، أو من لحم الغزال، كان جزءا من النظام الغذائي الأميركي منذ أيام الحجاج، وفقا لمقال كانون الأول / ديسمبر 2009 الذي نشر في "الحقل والتدفق". الغزل هو الغذاء الغنية بالمغذيات التي هي أقل في الدهون من العديد من أنواع أخرى من الأحمر ولكن عليك أن تجزئ السمنة بشكل صحيح إذا قمت بإطلاق النار على الغزلان لتفادي الأمراض التي تنقلها الأغذية والحفاظ على طعام صحي.

فيديو اليوم < السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة

يمكنك حفظ الدهون والسعرات الحرارية إذا اخترت لحم الغنم على لحم البقر، و 3 أوقية من لحم الغزال المحمص يحتوي على 140 سعرة حرارية، وأقل من 1 غرام من الدهون و 26 غراما من البروتين، وهو 50 في المئة من القيمة اليومية للبروتين إذا كنت تتبع اتباع نظام غذائي 2، 000 السعرات الحرارية في المقارنة، وهي خدمة 3 أوقية من شريحة لحم اللحم المشوي اللحم، التي لديها نفس الكمية من البروتين s الوريد، ويوفر 179 سعرة حرارية و 7. 6 غرامات من الدهون، بما في ذلك 3 غرامات من الدهون المشبعة.

>

الفيتامينات والمعادن

أكل 3 أوقية من لحم الغزال المحمص، وستحصل على 10 في المئة من دف للثيامين، و 15 في المئة من دف للزنك، و 20 في المئة من دف للحديد والفوسفور و 30 في المئة من دف للريبوفلافين والنياسين وفيتامين B-12. يساعد فيتامينات ب الثيامين والريبوفلافين والنياسين وفيتامين ب 12 على تحويل الطعام الذي تأكله إلى طاقة والحفاظ على بشرتك وشعرك بصحة جيدة وتلعب دورا في وظائف الدماغ والجهاز العصبي. تحتاج الزنك لتشكيل البروتينات والحمض النووي والشفاء الجروح والحديد لتشكيل خلايا الدم الحمراء والفوسفور لوظيفة الكلى وخلق عظام قوية.

محتوى الكوليسترول

يوفر الوريد كمية كبيرة من الكولسترول - 95 ملليغرام، أو 30 في المئة من دف. أنه يحتوي على ما يقرب من أي الدهون المشبعة، ومع ذلك، فإنه لا يزال اللحوم صحية القلب طالما كنت تأكله في الاعتدال والحفاظ على تناول الكولسترول اليومي الخاص بك دون الحد الموصى به من 300 ملليغرام يوميا. في حين أن الكولسترول الغذائي يمكن أن يكون له تأثير صغير على مستويات الكوليسترول في الدم، الدهون المشبعة لها تأثير أكبر بكثير، وفقا لجامعة إلينوي التمديد. وخلصت مقالة نشرت في "المجلة البريطانية للتغذية" في يوليو / تموز 2011 إلى أن الصلة بين تناول الكوليسترول الغذائي وأمراض القلب لا تدعمها البيانات الوبائية.

المخاطر الصحية المحتملة

واحدة من المخاطر الصحية الناجمة عن تناول لحم الغزال تأتي من احتمال أن تكون ملوثة بالرصاص. الرصاص المستخدمة في النار التي تقتل الغزلان يمكن أن تنتشر بعيدا جدا في اللحوم، مما يجعل من الصعب إزالته كل ذلك أثناء التقطيع. ووجدت دراسة نشرت في "بلوس وان" في عام 2009 أن 80 في المئة من عينات اللحوم الغزلان المصنعة مهنيا تحتوي على شظايا الرصاص. وهذا قد يساعد على تفسير تركيزات الرصاص أعلى من المتوسط ​​الموجودة في دم الصيادين وأسرهم.ارتفاع مستويات الدم من الرصاص يمكن أن يسبب تلف الكلى، ومشاكل السمع، والسلوك العدواني، وفقر الدم، والإمساك وصعوبة النوم. أيضا، يجب أن تدرك أن الوريد يمكن أن يسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية، مثل E. القولونية، إذا لم يتم تنظيفها بشكل صحيح، وتخزينها وإعدادها.