صحية بدائل زبدة الفول السوداني

زبدة الفول السوداني يقدم مجموعة من المواد المغذية، بما في ذلك الألياف والدهون الصحية. ولكن هناك العديد من البدائل موجودة، وبعضها يوفر المزيد من الصفات الواقية للقلب أو بمثابة خيارات للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الفول السوداني. وتشمل البدائل الصحية لزبدة الفول السوداني زبدة الجوز المختلفة وكذلك الزبدة القائمة على البذور.

فيديو اليوم

انتشار صحي

زبدة الفول السوداني تقدم الألياف والفيتامينات والمعادن والدهون غير المشبعة بصحة القلب، جنبا إلى جنب مع البوتاسيوم، والتي يمكن أن تحمي القلب ومقاومة الآثار السيئة لنظام غذائي غني بالصوديوم. الدكتور والتر ويليت، أستاذ التغذية في كلية هارفارد للصحة العامة، يلاحظ أنه في حين أن مستويات عالية من الدهون المشبعة قد يؤدي إلى انسداد الشرايين، وكمية صغيرة نسبيا في زبدة الفول السوداني على ما يرام وأن الوجبات الغذائية الغنية في المكسرات يمكن أن تقلل من خطر وأمراض القلب والسكري من النوع 2.

معلومات الحساسية

تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بإدراج الفول السوداني كواحدة من أفضل ثمانية أطعمة منتجة للحساسية. ونتيجة لذلك، فإن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو الحساسيات الجوز قد ترغب في تجنب ليس فقط زبدة الفول السوداني ولكن زبدة الجوز الأخرى. وتشمل هذه المنتجات من المكسرات مثل اللوز والجوز وزبد البقان. إذا كانت حساسية الجوز سببا للبحث عن بديل زبدة الفول السوداني، يمكن للزبدة القائمة على البذور مثل عباد الشمس أو اليقطين أو زبدة بذور السمسم أن توفر خيارات صحية.

محتوى الدهون في زبدة الجوز

تحتوي جميع المكسرات على دهون، ولكن الكثير منها هو مونوناتوريد صحية وصحية متعددة الدهون. زبدة اللوز لديها مستويات محترمة من هذه الدهون الجيدة، مع 8. 9 غرام من الدهون الكلية و 7. 4 غرامات من مونونساتوريد والدهون بوليوناتاتوريد لكل ملعقة كبيرة. زبدة الكاجو هي الثانية قريبة، مع 7. 9 غرام من الدهون الكلية و 6 غرامات من الدهون غير المشبعة. زبدة عباد الشمس، وفي الوقت نفسه، يحتوي على 8. 8 مجموع غرام من الدهون و 7. 8 غرامات من الدهون غير المشبعة لكل ملعقة كبيرة. هذه الأرقام هي مقارنة مع زبدة الفول السوداني، الذي يحتوي على 8 غرامات من الدهون و 5. 9 غرامات من الدهون غير المشبعة.

زبدة الجوز

زبدة الجوز قد تكون واحدة من أصح البدائل لزبدة الفول السوداني. انها غنية في الأحماض الدهنية أوميغا 3؛ وعلاوة على ذلك، دراسة عام 2006 نشرت في "مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب" يقول الجوز يمكن أن تحسن الأوعية الدموية والقلب والوظيفة اللمفاوية. المواد التي تحتوي على نسبة عالية من الكولسترول تستهلك وجبات عالية الدهون المخصب مع زيت الزيتون أو الجوز، وظيفة الشريان في الأطراف تحسنت لأولئك الذين استهلكوا الجوز. لم يتم اكتشاف مثل هذه النتائج لزبدة الفول السوداني.